Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?

Ku saabsan Tamales Gluten-ka Ma Xorbaa?

Iyaga oo la yaabban haddii tamales ay yihiin kuwo aan lahayn gluten-free, jawaabtu waa waxaad ku raaxaysan kartaa inay tijaabiyaan tamales adoon ka welwelin arrimaha caafimaadka la xiriira gluten.

Tamales waa cuntooyin dhaqameed leh oo laga soo buuxiyey cajiinka hadhuudhka ilaa hilibka ilaa khudaarta ama wax kasta oo aad rabto, oo lagu daboolay qolof galley, caadka oo inta badan lagu cuno salsa.

Markaad ogaato maaddooyinka iyo sida loo sameeyo tamales, waxaad ku raaxaysan kartaa sidaad jeceshahay.

Maqaalkani waxa uu kaa caawin doonaa in aad si fiican u fahamto Tamales oo ku siin doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka si aad naftaada u diyaarsato saxan guriga. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waa maxay Tamales?

Tamale waa saxan gaar ah oo loo yaqaan Mesoamerica, dhulka u dhexeeya Waqooyiga iyo Koonfurta Ameerika, iyo noocyada Mexico ee Tamales ayaa ah kuwa ugu caansan. Hadda waxa lagu soo bandhigay cunnooyinka dhaqamada Shiinaha iyo Koonfurta Ameerika oo badan oo leh qaabab cunto karinta oo kala duwan. Tamales waa astaanta cuntada waddooyinka ee Mexico waxayna sidoo kale ka soo muuqdaan xafladaha gaarka ah ama dabaaldegyada qaranka. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tamales waxaa laga sameeyaa Masa, oo la kariyey, lagu duudduubay qolof galley ama caleemo mooska, waxaana badanaa lagu bixiyaa suugo basbaas ah. Maaddooyinka qaarkood way kala duwanaan karaan iyadoo ku xidhan dhaqan kasta oo cunto karis ah iyo dookhyada cuntada. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waa saxan qof walba jecel yahay oo leh dhadhan soo jiidasho leh; Si kastaba ha noqotee, dad badan ayaa ka walaacsan saxankaan sababtoo ah waxay la ildaran yihiin dulqaad la'aanta gluten. Haddaba waa maxay gluten maxaase dhacaya haddii dadkani ay cunaan? (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waa maxay Gluten?

Gluten, oo ka tirsan qoyska borotiinka, ayaa laga helaa miraha sida sarreenka iyo galleyda, oo u badan sarreenka.

Hadhuudh kasta oo gaar ah oo qaadi doona xidid borotiin ah oo kala duwan sida glutenin iyo gliadin ee sarreenka, secalin waxay ku jirtaa galley iyo hordein waxay ku jirtaa shaciir.

Marka la kululeeyo, borotiinadani waxay sameeyaan shabakad laastiig ah oo dabin kara gaaska, u oggolaanaya dhaldhalaalka iyo ilaalinta qoyaanka rootiga, baastada iyo alaabada kale ee la midka ah. Sidaa darteed, waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii wax lagu daro si loo hagaajiyo qaabka iyo kordhinta qoyaanka cuntada.

Waxay bixisaa faa'iidooyin kala duwan ee hawlaha cunto karinta waxayna abuurtaa cuntooyin badan oo jilicsan, jilicsan iyo miro.

Ka sokow faa'iidooyinkaas, gluten waxay leedahay saameyno dhinaca caafimaadka dadka leh cudurka cøliaki, dareenka gluten ama xasaasiyadda qamadiga. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Saamaynta Ay Leedahay Dulqaad La'aanta Gluten

Marka jirku u dulqaadan waayo gluten, waxaa laga yaabaa inaad la kulanto qaar ka mid ah calaamadaha soo socda:

• Shuban, calool xanuun, calool xanuun, calool-istaag, dhibaatooyinka dheefshiidka
• Finan, canbaar, dermatitis
• Jahawareer, daal, walaac, caajisnimo, niyad-jab, feejignaan la'aan, ay adagtahay in la sheego
• Miisaanka oo yaraada, nafaqo yaraan, shaqada difaaca oo daciifa, lafo-jileec, madax-xanuun, dhiig-yaraan (Tamales Gluten ma xor bay yihiin?)

Sida Loo Sameeyo Tamales-Free Gluten

Waxaad cuni kartaa tamales gebi ahaanba bilaa-gluten-free, waxaadna u baahan tahay inaad ogaato maaddooyinkooda saxda ah si aad u hubiso inay yihiin kuwo aan lahayn gluten-free.

Waxaan ku siin doonaa tilmaamo faahfaahsan hoos si ay kaaga caawiyaan inaad ku raaxaysato tamales-jilicsan adoon ka welwelin arrimaha caafimaadka gluten. Aan raacno.

Si aad ugu adeegto naagaha aan lahayn gluten-la'aanta, waxaad u baahan tahay inaad abuurto Masa-free-Gluten, Buuxinta Gluten-La'aanta, iyo Suugo-gluten-free. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Masa Gluten-Free

Masa oo lagu qaso galleyda biyo, subag iyo xawaash ilaa laga sameeyo budada jilicsan. Masa Harina, gaar ahaan, waa badeecad galley caan ah oo loo isticmaalo samaynta tamales. Isticmaalka subaga marka la abuurayo Masa kama dhigayso mid aad u engegan ama dhegdheg leh.

Waxaad u tixraaci kartaa qaar ka mid ah maadada aan-gluten-la'aanta ah ee loogu talagalay tamales, sida Maseca Masa-dufan-yar ama Galleyda Jaallaha ah ee Dahabka ah ee Masa Harina ee molooco.com.

Masku wuxuu isu rogi doonaa koollo qaro weyn marka lagu qaso biyo diirran ama maraq wuxuuna hayn doonaa qaabkiisa marka lagu daro qolofta galleyda. Waxaad ka heli kartaa alaabta miiska aan lahayn gluten-free dukaamada tafaariiqda ama molooco. Xusuusnow inaad hubiso summada si aad u hubiso inaysan lahayn gluten-free. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Buuxinta Gluten-La'aanta

Halabuurka buuxinta tamale way ka duwanaan doontaa gobol ilaa gobol, iyagoo keenaya astaamo dhaqameed gaar ah gobol kasta iyo abuurista hal-abuur cusub oo dhadhanka. Inta badan tamales waxaa lagu karsadaa hilib basbaas ah oo qunyar loo kariyey sida digaaga ama doofaarka, iyo sidoo kale cuntooyinka kale sida khudaarta, karootada, jiiska, iyo khudradda.

Maaddooyinka qaarkood ee buuxinta tamale-free-gluten-free waxaa ka mid ah bur-la'aan, hilib iyo kalluun aan rooti lahayn, khudaar, jiis dabiici ah, miraha, Quinoa, iyo baradhada. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Suugo-gluten-free

Tamales waxaa badanaa lagu bixiyaa suugo milix leh oo basbaas leh, waxaadna tixraaci kartaa suugo ganacsi ahaan loo heli karo sida bar, salsa, basbaaska ama suugo enchilada.

Suugo Shiil: Isku darka Pasilla ee la qalajiyey, New Mexico ama California Chilis oo leh dhadhan toon ah iyo khamuun. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Mole: waa suugo ka samaysan shukulaato.

Maraqa Verde (cagaaran): isku dar ah tomatillos iyo jalapenos iyo qaar kale oo dhir udgoon.

Salsa cas: Waxa ku jira yaanyada cas, paprika, toonta, basasha iyo koryanderka.

Haddii kale, waxaad ka samayn kartaa dhaymadaada aan lahayn gluten-la'aanta: chiles cusub, basasha, toonta, saliidaha, subagga, qorfe, shukulaatada, hilibka doofaarka aan lahayn gluten-free. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Sidee buu Gluten u geli karaa Tamales?

Waxyaabaha ay sameeyaan tamales waa gluten aan dabiici ahayn, laakiin gluten waxaa lagu kala qaadi karaa siyaabo kala duwan inta lagu jiro habka wax soo saarka, sida wasakhowga. Istaarijka galleyda waxa lagu wasakhaysan karaa gluten marka lagu farsameeyo isla xarunta qamadiga lagu sameeyo, ama galleyda galleyda ee lagu beeray beeraha sarreenka ayaa sidoo kale halis ugu jira faddaraynta gluten.

Sidoo kale, gluten waxa ay ka iman kartaa waxyaabaha ilaaliya sida MSG, Istaarijka Galleyda oo la beddelay, Protein Plant Hydrolyzed, Xanjo Dhirta, Maltodextrin. Markaa haddii aad rabto in aad samayso tamales-free-gluten, hubi in maaddooyinka aanay ku jirin maaddooyinkan. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Sida Loo Sameeyo Tamales Guriga

Waxaad abuuri kartaa dhadhan kala duwan oo tamale ah, laakiin waxaa jira budo jilicsan oo buuxin ah taas oo noqon karta wax kasta oo laga bilaabo hilibka ilaa khudradda ilaa uumiga oo u adeega salsa. Sidaa darteed, tillaabooyinka Tamales ma noqon doonaan kuwo aad uga duwan oo halkan waxaan kula wadaagayaa tillaabooyinka aasaasiga ah ee samaynta dhammaan noocyada tamales guriga. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Inta aadan Billaabin

Samaynta tamales delicious waxay u baahan tahay diyaarin iyo habayn badan, markaa waxaad u baahan tahay inaad waqti geliso, dadaal iyo dulqaad. Laakiin beddelkeeda, waxaad heli doontaa cunto dhadhan fiican leh.

Markaad fahamto habka samaynta tamales wax walba way fududaan doontaa, waxaanan si faahfaahsan kuu sharixi doonaa sida loo sameeyo muffins macaan. Aynu hadda baadhno! (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waxaad u Baahan Tahay

Si aad u sameyso tamales guriga, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso maaddooyinka iyo qalabka. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waxyaabaha ay ka mid yihiin

• Galleyda ama caleen muuska
• cajiinka tamale
• Maaddooyinka alaabtu waxay noqon karaan digaag, hilib doofaar, khudaar. Waxay kuxirantahay doorashadaada.
• Xawaashyada sida milixda, basasha, toonta, basbaaska, ubaxa iyo saliidda hantida
• Waxyaabaha laga sameeyo suugo chile, sida yaanyada, basbaaska, basbaaska

Tools

• Madiibad weyn ama baaquli lagu qooyay qolof galleyda
• baaquli loogu talagalay cajiinka
• mashiinka qasitaanka
• digsiyada karinta
• oo cawo

Samaynta Tamales

Tallaabooyinka ugu muhiimsan ee samaynta tamales:

• Tallaabada 1: Qooyi qolofta galleyda
• Tallaabada 2: kari walaxda
• Tallaabada 3: cajiin cajiinka
• Tallaabada 5: Ku faafi cajiinka dusha sare ee galleyda
• Tallaabada 6: Ku dar walxaha
• Tallaabada 7: Laabi qolofta
• Tallaabada 8: Uumiyo Tamales
• Tallaabada 9: Samee maraqa chile

Sidee Loo Sameeyaa Doofaarka Dhaqanka ee Doofaarka?

Tamales waa mid ka mid ah cuntooyinka ay jecel yihiin Koonfurta Ameerika waxayna inta badan soo baxaan agagaarka ciidaha sida Christmas, Thanksgiving, ama cuntooyinka caadiga ah. Tamales hilibka waa cunto kariye dhaqameed oo caan ku ah dad badan. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Raac casharka hoose si aad u sameyso gabdho-dhaqameedkan. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waxyaabaha ay ka kooban

Si aad u samayso tamale doofaarka dhaqameed, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso baakidh ah qolof galley ah, diyaariso qalabka iyo maaddooyinka samaynta cajiinka, buuxinta iyo suugada.

Buuxinta

• 1 rodol garabka doofaarka
• 2 bay tagayaa
• 2 qaado oo cusbo ah
• 1 qaado basbaas
• 1 dhar cad
• ½ basal
• ½ qaaddada shaaha ah ee dhulka kuleylka leh
• 1 qaado oo saliid canola ah
• 1 qaado shaah milix ah

Wixii cajiinka ah

• 3 koob oo masa harina for tamales
• 1/3 koob saliid canola
• ½ qaaddo milix ah
• ½ qaado oo ah budada dubista

Wixii Maraqa

• 1 kilo oo yaanyo ah
• 4 basbaas
• ½ basal
• 1 dhar cad

Talaabooyinka Lagu Sameeyo Doofaarka Doofaarka

Talaabada 1: Qooyi qolofta galleyda

Ku buuxi baakidh caws galley ah oo biyo diirran ku jira dheri weyn ama baaquli kana buuxi galleyda biyo ku filan; waa inaad isticmaashaa walxo culus sida muraayadaha ama maddiibado si aad u hubiso in daboolka galleyda uu hoos u dhacay. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 2: Karso Hilibka Doofaarka

Iska yaree hilibka doofaarka qaybo yaryar, ku dar basbaas iyo milix. Ku rid hilibka doofaarka la dubay ee digsi leh 1/2 basasha, 1 xabo oo toon ah, 1 caleen bays ah iyo 1/3 koob oo biyo ah.

Karkari ilaa 5 daqiiqo kulayl sare, ka dibna yaree kuleylka, dabool oo kari ilaa 1 saacadood iyo badh, ilaa hilibka doofaarku jilicsan yahay oo la jeexjeexo. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 3: Samee maraqa Chili

Markaad sugeyso wakhtiga karinta hilibka doofaarka, waxaad diyaarin kartaa maraqa yaanyada basbaaska leh. Jeex ilaa shan yaanyo oo ay weheliso 1/2 basasha, 1 xabo oo toon ah, 4 basbaas, iyo 1 inch oo biyo ah digsiga.

Ka dib markaad karkariyo isku dhafka, yaree kulaylka oo sug ilaa inta isku darka si habsami leh isugu qaso. Waxay qaadataa qiyaastii 12-15 daqiiqo. Kadib isku dhafkan ku qaado baaquli si aad u qaboojiso. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 4: Samee Buuxinta

Ku rid yaanyada la jarjaray, paprika, basasha, toon iyo 1/4 koob oo biyo ah blender iyo mash ilaa inta isku dar ah ay siman yihiin. Kuleyli 1 qaado oo saliid canola ah isku darkan iyo hilibka doofaarka.

Ku dar 1 qaado oo milix ah, 1 qaado oo cumin ah, 1 qaado oo oregano Mexican ah, iyo 1/2 qaado oo ah basbaaska madow. Karso 3 ilaa 4 daqiiqo dhadhanka si ay isugu daraan. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 5: cajiin cajiinka

Ku qas budada Masa Harina iyo maraq doofaarka la kariyey iyo 1/2 qaado milix ah iyo dubista soodhaha ilaa dhexdhexaad jilicsan. Waa inaad isticmaashaa qalabka gacanta ee korontada ku shaqeeya in si fiican loo qaso oo laga sameeyo budo fudud iyo suuf. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 6: Samee Tamales

Qaado diirka oo ka daadi biyaha, ku faafi qadarka cajiinka ee qolofka, si buuxda ha u daboolin qolofka. Ku dar buuxinta dhexda cajiinka oo laalaab qolofka. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Talaabada 7: Laab Xushka

Adigoo laalaabaya qolofka galleyda ee labada dhinac oo madaxa laabi, waxaad isticmaali kartaa xarig galley si aad ugu xirto tamales. Waxaad wax u samaynaysaa muffins Tamales ee soo socda. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 8: Steam Tamales

Ku rid biyaha uumiga, u daa in Tamales fadhiisto, ha taaban biyaha, ku dabool qolof galley iyo uumi ilaa 40 daqiiqo ilaa tamales ay kariyo.

Waa inaad u ogolaataa tamales inay qaboojiso 10 ilaa 15 daqiiqo ka hor intaadan cunin si adag oo ka sii fiican.

Halkan waxaan ku siinayaa fiidiyoow ku saabsan sida loo sameeyo tamales doofaarka guriga; Waad daawan kartaa oo la socon kartaa (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Sida Loo Sameeyo Tamales Vegan?

Waxaad u samayn kartaa tamales iyadoo loo eegayo cuntooyin kala duwan oo kala duwan, aadna uguma adka in la sameeyo dufcaddii tamale-ka khudradda ee cunto-cunista. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Waxyaabaha ay ka kooban

Khudaarleyda, waxaan ku talinayaa in la sameeyo tamales leh boqoshaada oo ay ku jiraan maaddooyinka soo socda:

Buuxinta

• ½ kilo oo boqoshaada ah
• ½ basal
• 1 dhar cad
• 1 qaado oo cusbo ah
• ½ saliid galley
• 2 qaado oo farmaajo vegan ah

Wixii cajiinka ah

• 1 baakidh oo galley ah
• 3 koob Masa harina
• 2 koob oo casiir khudradeed ah
• ½ qaado oo ah budada dubista

Wixii Maraqa

• 4-6 yaanyo
• 1 qaado oo cusbo ah
• 3 basbaas
• 1 dhar cad

Talaabooyinka Samaynta Tamales ee Vegan

Talaabada 1: Qooyi qolofta galleyda

Ku rid qolofta galleyda baaquli biyo diirran ilaa 40 daqiiqo ilaa buufisku jilicsan yahay. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 2: Samee Masa

Ku qas budada tamales saliid, milix iyo maraq khudradeed oo ku dar soodhada soodhada oo badan. Isku dar si fiican u walaaq ilaa ay noqoto mid jilicsan oo jilicsan adoon ku dheggan. (Tamales Gluten-ka bilaash ma yahay?)

Tallaabada 3: Samee Buuxinta

Ku rid basasha la jarjaray, toonta, iyo saliidda galleyda ee digsi oo kariyo ilaa ay udgoon yihiin oo dhalaalaya, qiyaastii 5 daqiiqo. Ka dibna ku dar boqoshaada la jarjarey oo ku dar milix, basbaas oo isku kari in ka badan 5 daqiiqo ilaa boqoshahu jilicsan yihiin. Ku dar jiiska vegan, si siman isku walaaq oo dami kuleylka.

Talaabada 4: Isuduw Tamales

Ka saar qolof galleyda oo qooyay, ka saar biyaha dheeraadka ah, diirka, ku dar 1/3 koob oo cajiinka ah, si siman u faafi sida leydi leh qolof galley.

Ku rid laba qaado oo walxo ah cajiinka, ka dibna laalaa foornada galleyda oo dhan miiska dushiisa oo laabi cidhifka kale. Waxaad isticmaali kartaa xadhig galleyda si aad ugu xidhid tamales. Ku sii wad habkan ilaa ay alaabtu ka dhamaato.

Tallaabada 5: Uumiyo Tamales

Ka dib markaad duubto tamales, waxaad ku tumi ilaa 35-40 daqiiqo. Ka taxadar inaadan la kulmin biyo.

Tallaabada 6: Samaynta Suugo

Inta aad sugayso tamales si ay u uumi baxaan, waxaad diyaarin kartaa maraqa basbaaska adiga oo ku daraya yaanyada la jarjaray, toonta, basbaaska basbaaska iyo milixda blender ilaa ay ka noqoto saafi.

Kuleyli in yar oo saliid ah digsi kulul oo ku shub isku dar ah oo karkari ilaa 5 daqiiqo ilaa ay isku daraan oo ay urayaan. Kadibna ku shub baaquli. Marka tamales ay bislaadaan, u daa inay qaboojiyaan ilaa 5-10 daqiiqo oo ku dar maraqa.

Fiidiyowgu wuxuu ku siin doonaa cunto kariye kale oo aad ku sameysid vegan iyo tamale. Daawo si aad wax badan uga ogaato

Talooyinka Lacagta

Aan sii wadno akhrinta talooyinka waxtarka leh ee samaynta dufcadaha Tamale ee ugu habboon qoyskaaga.

1. Xitaa haddii aad tamales ka sameyso cunto kasta, waa inaad ku dartaa xoogaa milix ah buuxinta, maadaama dhadhanka milixdu uu yahay dabeecadda Tamales.
2. Ka dhig cajiinka mid fudud oo hawo leh ka hor intaadan ku faafin qolof galleyda.
3. Haddii aad isticmaasho Masa Fresh, isticmaal 1-2 maalmood gudahooda markaad gadato si aad isaga ilaaliso khamiirka.
4. Haddii aanad haysan wakhti aad ku samayso tamales isla maalintaas, waxaad samayn kartaa alaabta maalin ama laba ka hor oo ku kaydi qaboojiyaha.
5. Ha siin wax badan oo cajiin ah iyo walxo maxaa yeelay waxaa laga yaabaa inay daadato marka ay uumi ku jirto.
6. Si adag ha u laaabin qolofta galleyda sababtoo ah tamales waxay ubaxi doontaa marka la uuminayo.

FAQs

Waxaa jira su'aalo iyo jawaabo inta badan la iska weydiiyo oo ku saabsan tamales. Waxaan rajaynayaa inay kaa caawiso samaynta tamales.

Rajada Vs. Xaqiiqda

Tamales waa suxuun soo jiidasho leh oo leh noocyo kala duwan waxayna ku habboon yihiin marar badan. Marka aad si fiican u fahamto tamales, waxaad ku samayn kartaa caano kasta, oo ay ku jiraan tamales-free-gluten. Hadda waxaan arkaa in samaynta tamales-free-gluten-ka aysan ahayn mid aad u adag; Waxa kaliya ee aan ogahay waxa ku jira. Masa asal ahaan waa galley, laakiin qaar ka mid ah soosaarayaasha ayaa ku dari doona maaddooyinka sarreenka si ay u abuuraan waxyaabo dhadhan iyo ilaalin ah. Markaa fadlan raadi alaabta Masa ee ku calaamadsan gluten-la'aanta!

Waxaan rajeynayaa in maqaalkani uu ku siiyo macluumaad faa'iido leh. Aan isku dayno inaan tamales guriga ku samayno tilmaamahan!

Sidoo kale, ha ilaawin inaad ku dhejiso /calaamadeyn oo nagu soo booqo blog si aad u hesho xog aad u xiiso badan balse asal ah. (Bisaduhu ma cuni karaan malabka)