6 Basbaas Cayenne ah oo ku siin kara kulayl isku mid ah iyo xawaashka cuntadaada

Ku saabsan Basbaaska Chili iyo Beddelka Basaska Cayenne:

The basbaaska jiilaalka (sidoo kale Chile, basbaaska chile, basbaaska basbaaska, ama chili), ka Nahuatl chilli (Ku dhawaaqida Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (dhagaysan)) waa berry-miro ee dhirta ka genus capsicum kuwaas oo ka tirsan qoyska nightshade, Solanaceae. Basbaaska Chili waxaa si weyn loogu isticmaalaa cuntooyin badan sida a udgoon in lagu daro kulaylka kulul suxuunta. Capsaicin iyo xeryahooda la xidhiidha ee loo yaqaan capsaicinoids waa maaddooyinka siiya basbaaska basbaaska xooggooda marka la nuugo ama meel la mariyo. Inkasta oo qeexitaankan uu farsamo ahaan ku jiri doono basbaaska qumbaha, luqadda caadiga ah inta badan waa laba qaybood oo kala duwan: basbaaska qumbaha iyo basbaaska jiilaalka.

Basbaaska Chili ayaa asal ahaan ka soo jeeda Mexico. Kadib markii Isweydaarsiga Columbian, dad badan beerashada basbaaska basbaaska ku faafay adduunka oo dhan, loo isticmaalo cuntada iyo labadaba daawada dhaqameed. Kala duwanaanshiyahani wuxuu keenay noocyo kala duwan oo kala duwan iyo cultivars, oo ay ku jiraan sanadle noocyada, oo leh glabriusculum kala duwan iyo Kooxda cultivar New Mexico, iyo noocyada baccatum, Shiinaha, frutescens, Iyo baaluq.

Dhirta ku koray Waqooyiga Ameerika iyo Europe la rumeysan yahay in dhammaan laga soo jeedo Capsicum sanadle, oo leh caddaan, jaalle, casaan ama guduud ilaa midho madow. Sannadkii 2016-kii, wax-soo-saarka basbaaska cagaaran ee cayriin ee adduunka ayaa gaadhay 34.5 milyan midab, iyadoo Shiinaha uu soo saaray kala badh. (Beddelka Basaska Cayenne)

Asalka

capsicum Miraha waxay qayb ka ahaayeen cuntooyinka bani'aadamka ilaa 7,500 BC, waana mid ka mid ah kuwa ugu da'da weyn dalagyo la beero Ameerika, maadaama asalka beerashada basbaaska basbaaska ay ka soo jeedaan bariga-dhexe Mexico ilaa 6,000 oo sano ka hor. Waxay ka mid ahaayeen kuwii ugu horreeyay is-pollining dalagyada lagu beero Mexico, Bartamaha Ameerika, iyo qaybo ka mid ah Koonfurta Ameerika.

Peru waa dalka ugu wax-soo-saarka badan capsicum kala duwanaanshiyaha sababtoo ah waa xarun kala duwanaansho halkaas oo noocyo ka mid ah dhammaan shanta guri la soo bandhigay, koray, lana cuni jiray waqtiyadii ka horreeyay Columbia. Bolivia waa dalka ay ku nool yihiin noocyada ugu badan ee duurjoogta capsicum basbaaska waa la cunaa. Macaamiisha Bolivia waxay kala soocaan laba nooc oo aasaasi ah: ulupicas, noocyada leh miraha wareegsan ee yaryar oo ay ku jiraan C. eximium, C. kardenasii, C. shbaughii, Iyo C. caballeroi dhulalka; iyo arivivis leh miro yar yar oo dhaadheer oo ay ka mid yihiin C. baccatum Waxaa. baccatum iyo C. chacoense noocyo. (Beddelka Basaska Cayenne)

Qadar isku mid ah oo paprika ah, cunto karis isku mid ah, cunto karis la mid ah - laakiin markan dhegahaaga casaan bay ka dhigaysaa oo waxay samaysaa dhawaaq "see-eee".

Waa maxay sababta?

Sababtoo ah wakhtigan noocyada basbaaska ayaa kala duwan.

CAYNNE PEPPER.

Laakiin ka waran haddii cunto karintaadu ay ugu yeerto sida walxo asaasiga ah oo aadan haysan? Hubaal inaad raadin doonto beddelaad, sax?

Taasi waa waxa aan maanta ka doodi doono: beddelka suurtagalka ah ee paprika.

Aan bilowno. (Beddelka Basaska Cayenne)

Waa maxay basbaaska Cayenne?

Basbaaska Cayenne waa nooc ka mid ah Capsicum annum kaas oo ka kulul inta badan dhigiisa caadiga ah. Waa caato, dheer, xoogaa qalloocsan cidhifka waxayna u janjeertaa inay ka soo laadlaadsanto jirridda halkii ay toos u kori lahayd. Heerkulkeeda waxa lagu qiyaasaa inta u dhaxaysa 30k iyo 50k Scoville Heat Units (SHU).

Basbaaska kulul ayaa magaciisa ka helay Cayenne, caasimadda Guinea ee Faransiiska, oo ku taal Koonfurta Ameerika.

Waxay ka baxdaa gobollada kulaylaha iyo kulaylaha hoose ee Mexico, USA, Africa iyo India. (Beddelka Basaska Cayenne)

Basbaaska Cayenne vs. Budada Chili

budada basbaaska baakadaysan ee lagu iibiyo suuqa maaha budada basbaaska oo saafi ah. Si kastaba ha ahaatee, waxay noqon doontaa isku-dar ah noocyo kala duwan oo paprika ah.

Dhanka kale, basbaaska cayenne ama budohiisu waa basbaas saafi ah oo aad uga kulul noocyada kale. (Beddelka Basaska Cayenne)

Xaqiiqooyinka Nafaqada ee Basaska Cayenne

Hal qaado oo basbaas cayenne ah ayaa leh 6 kalori oo tamar ah;

0.3 g oo dufan ah, 2/3 kuwaas oo ah dufanka polyunsaturated;

0.5mg Sodium, 36.3mg Potassium, 1g Karboor;

0.2g oo borotiin ah iyo 14% ee baahida maalinlaha ah ee ugu yar ee fitamiin A. (Cayenne Pepper Beddelka)

Faa'iidooyinka Basbaaska Cayenne

• Waxay ilaalisaa heerka pH ee caloosha si ay nooga ilaaliso bakteeriyada aan caafimaad qabin
• Shaah guduudan oo caafimaad qaba waxa laga yaabaa inay ka caawiso kansarka sida waxa ka kooban capsaicin ay sababto unugyada burooyinka si ay naftooda u dilaan.
• Waxyaalaha ka-hortagga caabuqa waxay kaa caawiyaan yaraynta xanuunka. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa shaah oolong si loola dagaallamo caabuqa joogtada ah.
• Wuxuu caawiyaa la dagaalanka qabowga isagoo kor u qaadaya heerkulka jirka.
• Waxay ilaalisaa heerka cadaadiska dhiigga waxayna ka hortagtaa xinjirowga dhiigga
• Waxay caawisaa soo saarista candhuufta, taasoo caawisa dheefshiidka
• Sababtoo ah waxay kor u qaaddaa heerkulka jidhka, waxay sidoo kale caawin kartaa miisaan lumis, taas oo basbaaska cayenne aysan si fiican u samayn karin. (Beddelka Basaska Cayenne)

5 Bedel ee Basbaaska Cayenne

Maxaan ku bedeli karaa basbaaska cayenne?

Liiska hoose waa jawaabta su'aashan cajiibka ah. v

1. Budada Chili cas

Budada basbaaska ama paprika dhulka waa ereyo loo isticmaali karo si isku beddel ah.

Waa xawaashka jikada ee ugu badan ee qoys walba leeyahay. (Beddelka Basaska Cayenne)

Laakiin waxaa laga yaabaa inaad la yaabto inaad ogaato in budada basbaaska ee calaamadeysan ee aan iibsanno aan laga samayn nooc gaar ah oo basbaas ah.

Taa baddalkeeda, qaar ka mid ah xawaashyada dheeraadka ah ayaa lagu daraa, sida noocyada kala duwan ee basbaaska iyo budada fennel, kuwaas oo beddela dhadhanka.

Sidaa darteed, budada basbaaska cayenne waxay noqon kartaa doorashadaada koowaad halkii aad ka heli lahayd basbaaska cayenne. (Beddelka Basaska Cayenne)

Halkii meeqa?

Sababtoo ah qodobka kulaylka ee basbaaska ayaa ku kala duwan mid soo saaraha ilaa kan xiga, waxaa muhiim ah in la isku dayo qadar siman oo lagu daro wax badan haddii loo baahdo. (Beddelka Basaska Cayenne)

2. Hilibka basbaaska ama budada

Hilibka basbaaska ama jajabka basbaaska cas ee la shiiday waxaa lagu sameeyaa dubay qalalan iyo shiidi basbaaska basbaaska.

Si ka duwan basbaaska dhulka caadiga ah, iniinaha ayaa si cad uga dhex muuqda gudaha. (Beddelka Basaska Cayenne)

5-6 basbaas ayaa kaa dhigi kara shaaha oo basbaas cayenne ah.

Haddii aad tan weydiiso naag guri ama cunto kariye kasta, waxay si lama filaan ah kuu sheegi doontaa in budada basbaaska ay leedahay kulayl badan oo ay ka basbasantahay budada basbaaska caadiga ah.

Isticmaalka caadiga ah waxaa ka mid ah pizza, baastada, spaghetti, iwm.

Iyadoo la tixgelinayo kulaylkeeda, jajabku waa mid ka mid ah beddelka ugu fiican ee budada cayenne. (Beddelka Basaska Cayenne)

Halkii meeqa?

Ku bilow qadar isku mid ah oo ku dar si tartiib ah ilaa dhadhanka la rabo laga gaaro. (Beddelka Basaska Cayenne)

3. Paprika

Paprika runtii waxaa loogu yeeri karaa isku-dhafka basbaaska cas ee kala duwan. Dhadhankoodu wuxuu u dhexeeyaa dabley ilaa xoogaa macaan. (Beddelka Basaska Cayenne)

Midabku waa casaan, laakiin aad uma basbasna.

Markaad bedesho basbaaska cas halkii basbaaska kulul, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado nooca marka hore.

Waxa kale oo jira paprika macaan, kaas oo lagu helo shiida basbaaska gambaleelka cas oo loo isticmaalo qurxinta suxuunta.

Nooc kale waa Chili, kaas oo laga sameeyay basbaaska cayenne ee dhulka oo keliya ama laga sameeyay dawankayga iyo basbaaska cayenne.

Sababtoo ah dhadhanka u dhow basbaaska kulul, labadaba waxaa loo istcimaalaa isbeddel, oo leh paprika halkii basbaaska cayenne iyo liddi ku ah. (Beddelka Basaska Cayenne)

Halkii meeqa?

Basbaaska Cayenne waxa laga yaabaa in uu beddel fiican u noqdo basbaaska Cayenne, kaas oo qiyaastii isku mid ah ama wax yar ka badan ah. Ku bilow qadar siman oo ku dar si tartiib tartiib ah ilaa aad ka gaarto dhadhankaaga. (Beddelka Basaska Cayenne)

S: Immisa budada cayenne waxay la mid tahay hal basbaas?

berrito: Hal wiqiyadood oo ah basbaaska cayenne cusub waxay la mid tahay hal qaado oo budada cayenne ah (Beddelka Basaska Cayenne)

4. Suugo Tabasco

Suugo kulul, sida maraqa basbaaska Tabasco, waxa ku jira basbaaska cayenne sida mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan, iyaga oo ka dhigaya beddel wanaagsan oo basbaaska ah.

Waxyaabaha kale ee ku jira suugo kulul waxaa ka mid ah khal iyo milix.

Faa'iidooyinka nafaqada waxaa ka mid ah 35 mg oo sodium ah shaaha kasta.

Marka la eego qiimeynta Scoville ee 2500-5000 oo keliya, waxaa loogu yeeri karaa beddel fudud oo basbaaska kulul.

Sidaa darteed, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa maraqa Tabasco halkii basbaaska kulul.

Halkii meeqa?

Suugo basbaas Tabasco qiyaastii. Lix jeer ka yar basbaaska cayenne, waxaad isku dayi kartaa inaad ku bedesho ½ qaado oo basbaas cayenne ah leh 8 dhibcood oo Tabasco ah oo ku dar wax badan haddii loo baahdo.

5. Basbaaska Chili Thai (Dhammaan & La qallajiyey)

Basbaaska basbaaska Thai ayaa aad ugu badan khaanadaha dukaamada waaweyn.

Halkii la jajabin lahaa ama la burburin lahaa, waa la qalajiyey guud ahaan waxayna yihiin kuwo aad u kulul oo macaan leh.

Aad bay ugu habboon tahay suxuunta shiilan iyo suxuunta labadaba, iyo sidoo kale qurxinta iyo kor u qaadista suxuunta qaarkood.

Aad bay uga kulul yihiin xitaa basbaaska kulul. Qiimayntooda miisaanka SHU waxay u dhaxaysaa 50,000 ilaa 100,000.

Sidaa darteed, basbaaska Thai waxaa lagu dari karaa inuu yahay beddelka basbaaska cas ee ugu fiican.

Halkii meeqa?

½ qaado oo basbaas Thai ah ayaa laga yaabaa inuu noqdo beddelka ugu fiican ½ qaado shaaha. Basbaaska cas.

Talooyin Jikada

Had iyo jeer isticmaal galoofyada jikada ee adkaysiga u leh kahor jarida ama jarjar khudaar ama khudaar.

6. Gochugaru

Gochugaru waa isku darka basbaaska gaduudan ee Kuuriya oo si siman u siman, kaas oo la qalajiyey ka hor inta aan la jarin ama la burburin.

Waxay leedahay muuqaal u dhexeeya budo iyo jajabyo.

wanaagsan,

Uma roona sida budada basbaaska caadiga ah, mana u qurux badna sida jajabyada.

Waxyaabaha gaarka ah ee ku saabsan Gochugaru waa dhadhanka qiiqa.

Haddii aan is barbar dhigno heerkulka iyo xanuunka, waxaan dhihi karnaa in uu aad u yar yahay. Waxay haysataa 1500 dhibcood oo keliya miisaanka SHU.

Halkii meeqa?

Ku bilow qadar siman, ka dibna si tartiib ah u kordhi tirada ilaa aad ka gaarto dhadhanka aad rabto.

Liiska sare ma aha mid dhamaystiran. Waxaa jira boqolaal nooc oo basbaaska adduunka ah.

Dhammaantoodna maaha beddelka u dhow.

Tusaalooyinka waxaa ka mid ah ancho, basbaaska basbaaska,

Ma taqaan?

Sida laga soo xigtay Guinness Book of Records, basbaaska ugu kulul adduunka waa Carolina Reaper.

Ugu Dambeyn

Cuntooyinka aan basbaaska lahayn, gaar ahaan cuntooyinka la yaqaan ee la cunay basbaaska iyo dhadhanka kulul, ma shaqayn doonaan. Basbaaska Cayenne waa mid kulul, faa'iido leh oo ay adag tahay in la beddelo. Weli, lixda doorasho ee kor ku xusan waa kuwa aan dhaawici doonin dhadhanka cuntada aad jeceshahay.

Midkee ka mid ah beddelladan aad u isticmaashid cuntadaada? Maxayse yihiin shuruudaha lagugu doortay? Nala wadaag qaybta faallooyinka ee hoose.

Sidoo kale, ha ilaawin inaad ku dhejiso /calaamadeyn oo nagu soo booqo blog si aad u hesho xog aad u xiiso badan balse asal ah. (Vodka iyo Casiirka Canabka)