8 Basal Cagaaran Ku Bedela dhadhan la mid ah saxankaaga | Tirada, Isticmaalka, & Cuntooyinka

Waxaad ku cuni kartaa basasha cagaaran bariiska shiilan, salad baradho, keega carsaanyada, ama xitaa waxaad u isticmaali kartaa rootiga, buskudka cheddar iyo cuntooyin kale.

Sidaas oo ay tahay, inteenna badan ayaa isku qalda qolofleyda iyo qolofleyda; waa isku mid!

Laakiin way ka duwan tahay basasha, basbaaska, caleenta, ramps, guga, casaanka, jaalaha ah ama basasha caadiga ah.

Cadaanka basasha cagaaran waxa uu leeyahay dhadhan macaan, halka qaybta cagaaran ay tahay mid cusub oo caws leh.

Cunto karinta aad karinaysaa waxay ku baaqaysaa baraarujinta ama fiiqanaanta basasha guga, laakiin ma haysatid. Oo si aad u dhadhamiso wax yar, waa inaad hadda doorataa mid ka mid ah halkii basasha cagaaran.

Ma ku wareersan tahay waxa la isticmaalayo? Waxaan taxnay dhammaan beddelka suurtagalka ah!

Bedelka Basasha Cagaaran ee ugu Fiican

Xusuusnow, qaybta cad iyo cagaarka ee scallions waxay ku daraan saameyn ka duwan habka cuntada, markaa waa inaad si taxadar leh u doorataa beddelka basasha cagaaran, sida taas oo u fiican bedelida caleemaha ama nalalka.

Xeerka suulka ayaa ah in la beddelo guluubka (qayb cad) oo beddelka nalka lagu beddelo caleemaha (qayb cagaaran) caleemaha.

Beddelka basasha cagaaran ee hoose ma bedeli doono dhadhanka cuntadaada; beddelkeeda, waxay siin doonaan dhadhan caws cusub oo la mid ah saxankii u dambeeyay. Waxaan kuu taxnay cuntooyin macaan oo aad isku dayi karto beddeladan.

Shallot

Basasha cagaarka ah iyo basasha cagaaran ma isku mid baa? Tirada! Ma ku baddali kartaa basasha cagaarka ah basasha? HAA!

Waa maxay sty?

Shallot waa basasha cabbir yar oo khafiif ah, jilicsan oo dhadhan macaan leh.

Laakiin markaan ka hadalno dhadhanka, waxay u dhow yihiin basasha cagaaran marka loo eego basasha jaalaha, casaanka ama cadaanka.

Fiiro gaar ah: Waxaa loo tixgaliyaa isdhaafsi wanaagsan xagga sare ee basasha cagaaran.

Haddii la isticmaalo Ceyriin

Shallots waxay dhadhamin karaan bakhayl ama bakhayl, markaa hubso inaad ku beddesho foomka duqadda ee suugada ama suxuunta sida salad baradho ah.

Sidee loo beddelaa?

1 basal cagaar dhexdhexaad ah waxay u dhigantaa 2-3 qaado (jar jartey), yar ama dhexdhexaad ah (si fiican loo jarjaray ama la jarjaray) waxay la mid tahay 2-3 qaado.

Sidaa darteed, isticmaal beddelka shallot ee basasha cagaaran si aad uhesho dhadhanka. (Beddel Basasha Cagaaran)

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad ku beddeli kartaa basasha cagaaran basbaaska ama basbaaska suxuunta ku lug leh ku darista iyaga oo hadhow qaab jarjaran.

Suxuunta lagu taliyay:

• Shallot iyo Spinach naaska digaaga
• Cucumber Relish Thai (Ajad)
• Basal cusub iyo maraq maraq ah

BonusKu dar dill halkii aad ka samayn lahayd khamuun si aad u samayso salmon la dubay oo macaan.

Chive

Ma ku baddali kartaa chives basasha cagaaran? Haa!

Chives cusub ama basbaaska la qalajiyey ayaa sidoo kale noqon kara kulanka ugu dhow ee suurtogalka ah ee basasha cagaaran.

Caleemaheeda tubbada ah waxay u ekaan karaan afkoda scallions godan, laakiin waxay leeyihiin dhadhan ka duwan.

Chives waa geedo dawo ah sida rosemary. Dhadhankooda jilicsan kama adkaan doono dhadhanka guud ee saxanka.

Waxay leeyihiin feedh basal ka fudud (oo leh calaamad toon ah) marka loo eego qolofleyda.

Fiiro gaar ah: Beddelka basbaaska waxaa loo arkaa is beddel wanaagsan oo loogu talagalay qaybta cagaaran ee qolofleyda.

Ka digtoonow markaad gooynayso

Chives waa dhir jilicsan oo u janjeerta inay si fudud u qudhunto. Markaa haddii ay tahay inaad isticmaashid beddelka basasha cagaaran, isticmaal mindi goyn fiiqan si aad u jarjartid chives cusub.

Sidee loo beddelaa?

Inkasta oo ay dhadhan khafiif ah, ma isticmaali kartaa chives cusub ama la qalajiyey haddii aadan haysan basasha cagaaran? Haa! Waa kan sida:

1 qaado oo basbaaska la qalajiyey waxay la mid tahay 1 qaado oo dhir cusub ah.

Halka 5-6 chives ay wadartoodu tahay 2 qaado.

Si aad u isticmaasho basbaaska qolof-hoosaadka, ku billow adigoo ku dara qadar yar (wali in ka badan scallions; 1 farabadan wuxuu u baahan yahay 6 jeer chives) oo si tartiib tartiib ah u kordhi tirada.

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad isticmaali kartaa basbaaska halkii aad ka isticmaali lahayd basasha cagaaran suxuunta ay ku jiraan qolof la jarjaray.

Suxuunta lagu taliyay:

• Baradhada basbaaska labeenta ah
• Karootada Tart oo leh Ricotta iyo Dhir
• Hilibka Hilibka digaaga iyo basbaaska

Bonus: Waad awoodaa ku beddel liin ama liin kasta si aad u samayso qolof dhuuban oo macaan.

Leeks

caleenta iyo basasha cagaaran ma isku si baa? Tirada! Ma ku bedeli kartaa basasha cagaaran caleenta? Hubaal! Sababtoo ah waxaa sidoo kale loo yaqaan basasha cagaaran oo aad u weyn.

Waxay si fiican ugu habboon yihiin basasha cagaaran, maadaama ay leeyihiin noocyo basasha oo isku mid ah. Hadda aan ka hadalno faraqa dhadhanka:

Basasha cagaaran ama scallions waxay leeyihiin dhadhan basasha khafiifka ah marka loo eego feerka basasha oo kale ah ee leek.

Fiiro gaar ah: Waxaa loo arkaa is beddel wanaagsan oo loogu talagalay qaybta cad ee basasha cagaaran.

Faa'iidooyinka caafimaad
Caleemaha waxaa ku jira fiber-ka cuntada, fiitamiinno caawiya xinjirowga dhiigga (A, K, C), macdano aad muhiim ugu ah unugyada dhiigga cas (birta, manganese), waxayna nidaamiyaan shaqada dareemayaasha iyo maskaxda.

Sidee loo beddelaa?

1½ dhexdhexaad ah ama 1 leek weyn waxay la mid tahay 1 koob oo caleen ah oo la jarjaray (ceeriin).

Halka, 3 dhexdhexaad ah ama 2 caleen oo waaweyn (la kariyey) ay sidoo kale la mid yihiin 1 koob oo biyo ah.

Si kastaba ha ahaatee, waa inaad ku badashaa qadar yar basasha cagaaran maadaama ay leeyihiin dhadhan aad u daran.

Tusaale ahaan, haddii cuntadaadu sheegto inaad ku darto 1 koob oo basasha guga ah, waa inaad isticmaashaa ¼ koob oo caleen ah (dhis dhadhanka si tartiib ah).

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad ku bedeli kartaa basasha cagaarka leh caleenta la kariyey iyo kuwa aan la karin labadaba.

Xusuusnow, waxay leeyihiin dhadhan xoog badan, markaa maydh caleemaha marka hore ka dibna si khafiif ah u jarjar si aad u isticmaasho sida alaabta ceeriin.

Suxuunta lagu taliyay:

• Maraq Baradhada Toonta
• Leek iyo Spinach Pappardelle
• Mushrooms kareem ah iyo naaska digaaga

Bonus: Ku dheji saffron ama wax kasta beddelka saffron si aad u sameyso risotto macaan.

Ramps ama Wild Leek

Inkasta oo magaca leek duurjoogta ah, waxay ka duwan yihiin leeks. Midda hore waxay leedahay dhadhan basasha oo fiiqan marka loo eego kan dambe.

Ramps, oo sidoo kale loo yaqaan 'scallions', waxay la mid yihiin qolofleyda laakiin wax yar ka yar oo leh hal ama laba caleemood oo fidsan laakiin ballaaran.

Waxay leeyihiin dhadhan basasha ka xoog badan caleenta caleenta iyo feedh toon oo ka ba'an marka loo eego shinbiraha.

Fiiro gaar ah: Waxaa loo arkaa is beddel wanaagsan oo caleemaha basasha cagaaran.

Qaybtee ka mid ah basasha guga ayaad isticmaashaa?
Dhammaan caleemaha duurjoogta ah ama ramps waa la cuni karaa; Caleemaha cagaaran waxay leeyihiin dhadhanka ugu khafiifsan, guluubka cadna wuxuu leeyahay muuqaal jilicsan (dhadhan xooggan).

Sidee loo beddelaa?

Ramps ama scallions, saddex xabbo oo caleemo dhuuban oo dhuuban waxay la mid yihiin hal xabbad oo basal cad ah.

1 basasha guga dhexdhexaadka ah waxay la mid tahay 2 qaado (13g).

Xasuusnoow, qolofleyda dhadhankoodu waa ka khafiifsan yihiin, markaa isticmaal leeks duurjoogta ah halkii aad ka isticmaali lahayd si tartiib ah si aad ugu lammaaniso dhadhanka.

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad ku bedeli kartaa basasha cagaarka leh roodhida la kariyey iyo kuwa aan la karin labadaba.

Haa, waxaa loo isticmaali karaa cayriin! Dhab ahaantii, waxaad ku bedeli kartaa caleenta duurjoogta ah meel kasta oo aad isticmaasho scallions ama scallions.

Suxuunta lagu taliyay:

• Cagaarka Guga Pan
• maraq ramp
• Spaghetti la shiilay

Bonus: Ku dheji basil halkii aad ka heli lahayd thyme si aad u samayso bariis bunni ah oo la shiilay oo macaan.

Toonta cagaaran

Toonta cagaaran ama toonta guga waa toon yar oo aan weli qaan gaarin.

Waxay la mid tahay basasha guga ama basasha cagaaran. Waxay leedahay caleemo cagaaran oo dheer, caato ah, jilicsan iyo guluub cad oo casaan-guduud ah.

Toonta guga waxay u ur badan tahay sida toonta marka loo eego basasha, laakiin waxay noqon kartaa beddelka suurtogalka ah ee basasha, maadaama ay labaduba leeyihiin caraf udgoon (laakiin aad u daran oo basbaas ah).

Fiiro gaar ah: Waxaa loo arkaa beddelka habboon ee nalalka iyo caleemaha cagaaran ee basasha guga.

Ma kaydin kartaa Toonta Cagaaran?
Toon cusub ama toonta cusub waxaad ku kaydin kartaa qaboojiyaha 5 ilaa 7 maalmood. Iska yaree oo ku qabooji baaquli. Waxa kale oo aad shiil kartaa toonta cagaaran ka hor inta aanad kaydin.

Sidee loo beddelaa?

1 toon cagaaran oo dhan waxay la mid tahay 1/3 qaado.

Xasuusnoow, toonta yar yar waxay leedahay dhadhan basbas iyo dhadhan aad u daran marka loo eego scallions, iyo qadar yar ayaa buuxin kara dhadhanka gaarka ah ee aad u baahan tahay.

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad u isticmaali kartaa beddelka basasha cagaaran ee suxuunta la kariyey iyo kuwa aan la karin.

Waxaa lagu bedeli karaa ku dhawaad ​​saxan kasta oo ay ku jiraan basasha cagaaran.

Suxuunta lagu taliyay:

• Doofaarka la shiilay
• baastada pesto
• maraq digaag basbaas leh

Bonus: Ku dheji paprika halkii aad ka heli lahayd turmeric si aad u sameyso salad cagaaran oo Isbaanish ah oo la jecel yahay.

Basasha Cad

Haddii aanad gacanta ku haysan basasha cagaaran, waxaad isticmaali kartaa basal cad.

Haa, waxaad ku bedeli kartaa basasha cagaaran basasha!

Basasha cad waa jilicsan, qallafsanaan (sababtoo ah dhuuxa khafiifka ah ee warqad u eg) waxayna leeyihiin dhadhan macaan.

Fiiro gaar ah: Waxaa loo arkaa beddelka ku habboon guluubka basasha guga.

Ma taqaan?
Basasha cad waxay leedahay dhadhanka ugu xooggan dhammaan noocyada basasha. Sonkorta ku jirta ayaa aad u saraysa, waxa ku jira baaruuddu (taas oo basasha siisa ur ur iyo dhadhamin) waa hooseeyaa.

Sidee loo beddelaa?

1 basal cad oo yar wuxuu la mid yahay koob nus (la jarjaray).

Haddaba imisa basasha cagaaran ayaa la mid ah hal basal?

9 basasha cagaaran oo la jarjaray waxay soo saartaa hal koob, taasoo la macno ah inaad u baahan doonto basal cad oo dhexdhexaad ah si aad isugu dheelitirto cadadka.

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad u isticmaali kartaa beddelka basasha cagaaran ee suxuunta la kariyey ama cuntooyinka ay ku jiraan qolofyada la jarjaray ama la jarjaray, sida saladh ama sandwiches.

Suxuunta lagu taliyay:

• maraq basal cad oo kareem ah
• Mint Peas oo leh basasha cad
• Afar tamaandho Salsa

Markaa cuntooyinka maraq ah, waxaad ku bedeli kartaa qolofleyda basasha, basasha, iyo basasha cad.

Bonus: Ku dheji saliid saytuun ah halkii aad ka ahaan lahayd saliid sisinta si aad u samayso saxan digaag-basal dhadhan fiican leh.

Basasha Jaalaha ah

Kuwani waa basasha caadiga ah ama kuwa caadiga ah ee aan dhammaanteen naqaanno.

Haa, basasha jaalaha ah ama bunni waxay sidoo kale noqon kartaa beddelka basasha cagaaran ee suurtogalka ah.

Waxay leeyihiin dheelitirnaanta macaan iyo astringency, taas oo ku dari doona dhadhan gaar ah laakiin la mid ah basasha saxanka.

Fiiro gaar ah: Waxaa loo arkaa inay yihiin beddelka ugu fiican ee guluubka scallion. (Beddel Basasha Cagaaran)

Ma Ku Badali Karaa Budada Basasha Basasha Cagaaran?
Haa! Cuntooyinka u yeeraya in lagu daro shinbiraha, waxaad isticmaali kartaa qanjaruufo ama xitaa ½ qaado shaaha si aad u hesho dhadhan la mid ah shinnida.

Sidee loo beddelaa?

1½ basasha jaalaha ah oo dhexdhexaad ah waxay la mid tahay koob badhkiis (si fiican loo jarjaray ama la jarjaray).

1 basal jaale ah oo weyn oo la jarjaray ayaa soo saara nus koob.

Haddii aad rabto inaad jarjarto basasha, waxaad u baahan kartaa kala badh basasha yar si aad u sameyso 2 qaado.

Tusaale ahaan, waxaad isticmaali kartaa basasha yar si aad u bedesho basasha cagaaran dhexdhexaad ah.

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad u isticmaali kartaa beddelka basasha cagaaran ee suxuunta ay ku jiraan xoogaa macaan oo u baahan karamellayn ama cunto karis. (Beddel Basasha Cagaaran)

Suxuunta lagu taliyay:

• Pizza basasha karamellized
• Basasha-Herb Focaccia
• maraq basasha faransiis ah

Bonus: Ku dheji fennel halkii aad ka heli lahayd fenugreek si aad u sameyso caramelized tart basasha cajiib ah.

Basasha cas

Kuwani waa kuwa ugu macaan dhammaan noocyada basasha, markaa ma ku beddeli kartaa basasha cas basasha cagaaran?

Haa!

Basasha cas waxa ay leedahay sonkor ka badan basasha cad balse waxa laga yaabaa in ay leedahay ur xoogan.

Muuqaalka dhadhanka basasha cas ee guduudan wuxuu u dhexeeyaa khafiif ilaa basbaas.

note: Waxay aad ugu habboon yihiin inay beddelaan qaybta cad ee basasha cagaaran. (Beddel Basasha Cagaaran)

Waa Basasha ugu Caafimaadka Badan
Basasha cas ayaa leh xaddi badan oo ah antioxidants (kuwaas oo ka caawiya la dagaalanka unugyada kansarka) sida anthocyanins iyo quercetin marka loo eego noocyada kale ee basasha.

Sidee loo beddelaa?

1 yar oo basasha cas ah waxay soo saartaa nus koob (la jarjaray).

Waxaad ku bilaabi kartaa inaad ku darto qadar yar oo si tartiib tartiib ah u kordhiso si aad u abuurto dhadhanka aad u baahan tahay cuntadaada.

Goorma ayaa la isticmaalaa?

Waxaad u isticmaali kartaa beddelka basasha cagaaran ee suxuunta la kariyey ama aan la karinin.

Xasuusnoow, dhadhanka basasha waxaa laga yaabaa in aan laga dareemin suxuunta la kariyey, laakiin waxay ku dari kartaa dhadhan khafiif ah marka loo isticmaalo dusha sare ee saladh, sandwich ama burger.

Suxuunta lagu taliyay:

• Ukun Avocado Rootiga
• Baradhada cas oo digirta leh
• Basasha-Dijon Gooska Doofaarka

Bonus: ku lammaan basbaaska cayenne ama beddel kasta oo kulul to samee digaag cayenne ah oo macaan leh salsa avokado.

Fikradaha gadaal-

Basasha Luul (Basal ilmaha), basasha macaan (Walla Walla, Vidalia), Basasha Welsh (basal cagaaran oo dheer, nooc ka mid ah basasha cagaaran),

Caws toon ah iyo nalalka geedaha (isku-dhafka Welsh iyo basasha caadiga ah) ayaa sidoo kale loo tixgelin karaa beddelka suurtagalka ah ee scallions ama scallions.

Xawaash kasta oo aad doorato halkii aad ka dooran lahayd scallions, waa muhiim inaad tixgeliso dhadhanka iyo tirada mid kasta si aanay u saamayn dhadhanka ugu dambeeya ee cuntadaada.

Ugu dambeyntii,

Ma isku dayday mid ka mid ah beddelka la sheegay?

sax ma tahay? Hoos nagula wadaag fikirkaaga.

Sidoo kale, ha ilaawin inaad ku dhejiso /calaamadeyn oo nagu soo booqo blog si aad u hesho xog aad u xiiso badan laakiin asal ah.