Maxay Yihiin Qaar Ka Bedel Wanaagsan Rosemary? - Layaabka Jikada

Ku saabsan beddelka Rosemary iyo Rosemary

xikmad rosmarinus, oo caan ku ah rosemary, waa geed caraf leh, canbaha, caleemo u eg cirbad iyo caddaan, casaan, guduud, ama ubax buluug ah, hooyo si ay u Gobolka Mediterranean. Ilaa 2017, waxaa lagu yaqaanay magaca sayniska Rosmarinus officinalis, hadda a isku mid.

Waa xubin ka mid ah qoyska xikmadda lamiaceae, oo ay ku jiraan dhir kale oo badan oo dawooyin iyo cunto karin ah. Magaca "rosemary" wuxuu ka yimid Laatiin ros marinus (“Sayaxa badda”). Geedka ayaa sidoo kale mararka qaarkood loogu yeeraa quraanyo, laga soo bilaabo Giriiggii hore ee ἄνθος, oo macneheedu yahay "ubax". Rosemary waxay leedahay a nidaamka xididka fiber.

Description

Rosemary waa geed caleen udgoon leh oo leh caleemo la mid ah xajmiga cirbadaha. Waxay ku dhalatay Badda Dhexe iyo Aasiya, laakiin si macquul ah ayay ugu adag tahay cimilada qabow. Beeraha gaarka ah sida 'Arp' waxay u adkeysan karaan heerkulka jiilaalka ilaa -20 ° C. Waxay u adkeysan kartaa abaaraha, waxay ka badbaaday biyo la'aan daran muddo dheer. Meelo ka mid ah adduunka, waxaa loo arkaa mid suurtagal ah noocyada duulaanka ah. Abuurka inta badan way adag tahay in la bilaabo, iyadoo heerka biqilka hooseeya iyo korriin yar, laakiin geedku wuxuu noolaan karaa ilaa 30 sano. (Beddelka Rosemary)

Foomamka waxay u dhexeeyaan toosan ilaa raad raac; foomamka toosan waxay gaari karaan 1.5 m (4 ft 11 in) dheer, dhif 2 m (6 ft 7 in). Caleemaha waa cagaar, 2-4 cm (³/₄-1+¹/₂ in) dheer iyo 2-5 mm ballaaran, cagaar sare, iyo caddaan hoose, oo leh timo cufan, gaagaaban, dhogor leh.

Geedka ubaxa guga iyo xagaaga gudaha cimilo dhexdhexaad ah, laakiin dhirtu waxay ku jiri kartaa ubaxyo joogto ah cimilada diiran; ubaxyadu waa caddaan, casaan, guduud ama buluug qoto dheer. Rosemary sidoo kale waxay leedahay u janjeera inay ubax ka baxsan xilligeeda ubaxa caadiga ah; waxaa lagu yaqaanay inay ubaxdo dabayaaqadii Disembar horraanteedii, iyo horraantii bartamihii Febraayo (xagga waqooyi-galbeed).

History

Xuska ugu horeeya ee rosemary waxaa laga helaa cunnada yaryar kiniinnada dhagaxa ah horraantii 5000 BCE. Intaas ka dib wax badan lama oga, marka laga reebo in Masaaridu u adeegsan jireen cibaadadooda. Ma jirto xusid dambe oo ku saabsan rosemary ilaa Giriigyadii hore iyo Roomaankii. Pliny odayga (23–79 CE) ayaa wax ka qoray gudaha Taariikhda Dabiiciga ah, sidii oo kale Pedanius Dioscorides (c. 40 CE ilaa 90 CE), botanist Giriig ah (iyo waxyaabo kale). Waxa uu kaga hadlay rosemary qoraalkiisii ​​ugu caansanaa, Laga soo bilaabo Materia Medica, mid ka mid ah buugaagta dhirta ugu saamaynta badan taariikhda.

Dhirta ayaa markaa u dhaqaaqday dhanka bari ee Shiinaha waxaana halkaas lagu qaatay dhalashada horaantii 220 CE, xilligii dambe Boqortooyadii Han.

Rosemary waxay ku timid England taariikh aan la garanayn; Roomaanku waxay u badan tahay inay keeneen markii ay ku soo duuleen qarnigii koowaad, laakiin ma jiraan wax diiwaan gelin ah oo ku saabsan rosemary oo yimid Britain ilaa qarnigii 8aad CE. Tan waxaa loo aqoonsaday Charlemagne, kuwaas oo kor u qaaday dhirta guud ahaan, oo amray in rosemary lagu beero jardiinooyinka iyo beeraha monastic.

Sidoo kale ma jiraan wax diiwaanno ah oo ku saabsan rosemary si habboon loogu qaatay Ingiriiska ilaa 1338-kii, markaasoo gooyn ay soo direen Countess of Hainault, Jeanne of Valois (1294–1342) ilaa Boqorada Phillippa (1311–1369), haweeneydii Edward III. Waxa ka mid ahaa warqad ka warramaysa wanaagga rosemary iyo geedo kale oo la socday hadiyadda. Qoraalka asalka ah waxaa laga heli karaa British Museum. Hadyada ayaa markaas lagu beeray beerta qasrigii hore ee Westminster. Intaas ka dib, rosemary waxaa laga helaa inta badan qoraallada geedaha ee Ingiriisiga, waxaana si weyn loogu isticmaalaa ujeedo daawo iyo cunno. Biyaha Hungary, oo taariikhdeedu ahayd qarnigii 14-aad, waxay ka mid ahayd barafuunkii ugu horreeyay ee khamriga ku salaysan ee Yurub, waxaana ugu horreyn laga sameeyay rosemary distilled.

Rosemary ayaa ugu dambayntii timid Ameerika iyadoo ay la socdeen dadkii hore ee reer Yurub bilowgii qarnigii 17aad. Markiiba waxaa lagu faafiyay Koonfurta Ameerika iyo qaybinta caalamka.

Suxuunta waxaa lagu sameeyaa macaan iyadoo la adeegsanayo geedo kala duwan iyo dhir udgoon, mid qalalan iyo mid cusubba, rosemary -na waa wax laga heli karo kushiinka kasta mana jiro qof aan garan karin geedkaan.

Sidoo kale waa geedo yaryar oo si siman loo isticmaalo oo cusub oo la qalajiyey; udgoonkeedu waa wax rosemary aad loogu jecel yahay weli, dhadhanka dhaygaggan caleenta cagaaran ma yarayn maxaa yeelay wuxuu ku daraa dhadhan aad u badan jikada.

Kuwa la yaaban waxa lagu beddelayo rosemary, halkan waa hagaha udgoonka oo dhammaystiran ee rosemary: ka hor, aynu si buuxda u baranno geedo yaryar. (Beddelka Rosemary)

Waa maxay Rosemary?

Rosemary waa geed waligeed cagaar ah, geedo aan waligeed lahayn oo loo isticmaalo xawaashka adduunka oo dhan. Magaca geedkan waxa uu ka yimid ereyga Laatiinka ah ee “Ros Marinus” oo macneheedu yahay “Dhabbada badda”. (Beddelka Rosemary)

Magaca sayniska: Rosmarinus officinalis

Gobolka Dhaladka: Gobollada Mediterranean  

Qoyska: Lamiaceae (qoyska reexaanta)

Magaca dhirta: anthos

Nidaamka xididka: buunshada 

Sidee lagu gartaa Rosemary?

Haddii aad rabto inaad sharaxdo xawaashka rosemary, waxay leedahay caleemo irbad u eg. Geedku wuxuu kaloo leeyahay ubaxyo cad, casaan, guduud iyo midab buluug ah oo ka baxa gobollada Mediterranean. Si kastaba ha ahaatee, geedaha ayaa laga helaa adduunka oo dhan waana mid ka mid ah udugga ugu badan ee laga isticmaalo bariga, galbeedka iyo dhammaan noocyada kale ee cunnada. (Beddelka Rosemary)

Waa maxay dhadhanka Rosemary?

Rosemary waa geedo dhadhan hodan ah ama udgoon la isticmaalo oo la qalajiyey iyo kuwo cusubba, oo xoogaa way kala duwan tahay. Si kastaba ha noqotee, haddii aan ka hadalno dhadhanka buuxa ee caleen rosemary ama guga rosemary, waxay leedahay caraf udgoon sida liin-pine. Taas oo keliya ma aha, waxa kale oo ay leedahay dhadhan basbaas iyo alwaax leh taas oo ka dhigaysa ilo rosemary aad u jilicsan barbecue.

Rosemary waxa aad loogu jecel yahay udgoonka shaaha oo kale, kaas oo marka la qalajiyo aad u xasuusiya qoryo gubtay. Laakiin dhadhanka rosemary la qalajiyey sidoo kale waa wax aan ka yarayn rosemary cusub. Erayada fudud, dhadhanka rosemary waa mid aad u kala duwan oo ay jecel yihiin cunto kariyeyaasha iyo cunnada udgoonka iyo uduggiisa. (Beddelka Rosemary)

Waa maxay Beddelka Rosemary?

Rosemary Beddelku waa dhir cusub ama la qalajiyey ama xawaashka loo isticmaalo beddelka kan dambe. Beddelaadkan waxaa inta badan la adeegsadaa marka rosemary uusan joogin jikada ama marka cunnadu ku jirto niyadda si uu u sameeyo tijaabooyin.

Ma taqaanaa

Badelada xawaashyada waxaa isticmaala saaxiriinta cunnada ee sixirka si ay u sameeyaan qaacido iyo cuntooyin marka ay sixirka ku dhex samaynayaan jikada. Saaxirka jikada waa qof jaceyl u qaba qoyska oo sameeya waxyaalo uu iskaga ilaaliyo jinniyada sharka leh. Cuntodoodu waa macbudkooda. Qof kastaa wuxuu noqon karaa saaxirad jikada si uu dhadhan farxadeed ugu keeno guriga. Qaybta ugu fiican ayaa ah, qof kastaa wuxuu noqon karaa a sixirka jikada leh qaaciidooyin fudud.

Ka sokow rosemary, wax kasta oo u dhigma dhadhanka iyo sifooyinka Rosemary waxaa loogu yeeri karaa beddel weyn oo loo adeegsado. Dhirta sida thyme, dhadhan fiican leh, tarragon, caleen bay, iyo marjoram waxay noqon karaan beddelaad aad u fiican rosemary.

Ma taqaanaa

Rosemary waxay leedahay heerka ugu sarreeya ee faa'iidooyinka daaweynta iyo daawooyinka waxayna ka dhigtaa cuntada kaliya mid dhadhan leh laakiin sidoo kale caafimaad leh.

Sadarka soo socda, waxaan ka hadli doonaa liis wanaagsan oo ah beddelka rosemary, iyo sidoo kale liistada beddelka cuntada oo si fudud la isku waafajin karo. (Beddelka Rosemary)

Thyme - Ku beddel Thyme Rosemary la qalajiyey:

Thyme waa geedo aad u fiican oo ka tirsan qoyska rosemary, oo ah reexaanta. Sidaa darteed, labada geedo yaryar ayaa loo isticmaali karaa si isku mid ah, tusaale ahaan rosemary halkii aad ka isticmaali lahayd thyme, iyo thyme oo ka duwan rosemary, gaar ahaan qaabka qallalan. (Beddelka Rosemary)

Maxaa ka dhigaya thyme -ka ugu fiican sub -rosemary?

Waa hagaag, waxay ka tirsan tahay qoyska reexaanta, dhadhanka liinta dhanaan iyo udgoonka badaha; Dhammaan saddexdan shay ayaa ka dhigaya thyme beddel wanaagsan oo rosemary ah. Thyme waxaa lagu garan karaa uduggeeda iyo ubaxyadeeda, kuwaas oo ku yimaada midabbo kala duwan sida caddaan, casaan, lilac.

Marka labaad, helitaankiisa fudud ayaa ah waxa ka dhigaya qaybta ugu wanaagsan ee dhir udgoon. Waxaad ka heli kartaa dukaamada dhirta iyo suuqyada iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin. Waxaa intaa dheer, qiimaha geedka ma aha mid aad u sarreeya. (Beddelka Rosemary)

Beddelka Cuntada:

Thyme waxay noqon kartaa mid aad u dhadhan fiican leh oo beddel dhadhan leh u leh suxuunta sida rosemary:

• hilib lo'aad
• Fish
• khudaar

Tirada Thyme ee lagu beddelayo Rosemary:

Thyme waxaa lagu dari karaa iyada oo beddel u ah dhammaan cuntooyinka iyadoo la adeegsanayo rosemary qalalan. Si kastaba ha noqotee, ma jiro xeer adag oo degdeg ah oo loogu talagalay tirada sidaas darteed uma baahnid inaad u tagto saaxirka halkan, ku dar thyme si aad u dhadhamiso habka ugu fiican. (Beddelka Rosemary)

La qalajiyey - Ku beddel Rosemary qallalan oo cusub:

Rosemary qallalan waxay beddel weyn u noqon kartaa rosemary cusub haddii aadan ku haysan jikadaada. Rosemary-ka cusub ayaa lagu heli karaa qaab caleemo ah oo cagaar saafi ah ka samaysan oo qaab-irbad leh. Haddii caleemahaas lagu hayo hawada bannaan muddo dheer, waa la qallajiyaa waxaana weli loo isticmaali karaa dhadhanka udgoonka iyo qaninimada dhadhanka. (Beddelka Rosemary)

Rosemary VS cusub oo la qalajiyey:

Ka hor inta aanad u beddelin rosemary cusub ee rosemary la qalajiyey, waa inaad ogaataa faraqa dhadhanka fiiqan ee u dhexeeya labada. Rosemary-ga cusubi way ka xanuun badan tahay engegan waxaana la isticmaalaa saddex jeer ka yar. (Beddelka Rosemary)

tirada:

Haddii cunto karisku u yeero shaaha oo ah caleemo rosemary cusub, hubi inaad ku darto qaado qaado geedo qalalan beddelkeeda,

1 qaado = 3 qaado

Sidoo kale, markaad ku beddeleyso Rosemary qalalan Rosemary Fresh, ku dar geedo dhammaadka fadhigaaga karinta si dhadhan fiican leh. (Beddelka Rosemary)

Beddelka Cuntada:

Waxaad ku isticmaali kartaa rosemary qalalan dhammaan cuntooyinka xawaashka ee rosemary iyadoo ku xiran tirada, tusaale ahaan, isticmaal hal shaaha oo ah rosemary qalalan halkii aad ka qaadan lahayd hal shaaha oo ah rosemary qalalan. (Beddelka Rosemary)

• Wanka
• Steak
• Fish
• Turkey
• doofaar
• Chicken
• Baradhada
• saliidaha lagama maarmaanka ah

Tarragon:

Tarragon waa mid ka mid ah dhirta aadka loo dalbado ee cunnada Faransiiska iyo Talyaaniga. Si kastaba ha noqotee, miyaad weligaa la yaabtay waxa aan ku beddeli karo tarragon ama waxa dhirtu beddel wanaagsan u noqon karto tarragon, jawaabtu waa sahlan tahay, Rosemary. (Beddelka Rosemary)

Maxaa ka dhigaya tarragon beddelka ugu fiican ee rosemary?

The faa'iidooyinka tarragon way badan yihiin sidaa darteedna waxay u noqon kartaa beddel aad u fiican oo cajiib ah geedo sida rosemary, thyme iyo chervil. Tarragon sidoo kale waa dalag, taas oo macnaheedu yahay inaad heli karto sanadka oo dhan. Ku badan Waqooyiga Ameerika. (Beddelka Rosemary)

tirada:

Dhadhanka tarragon waa mid xoog badan oo xoog leh, laakiin caraftiisu waxay la mid noqon kartaa tan rosemary qalalan. Sidaa darteed, marka ay timaado beddellada rosemary ee qallalan, beddelka tarragon ee rosemary waxaa loo isticmaali karaa qaddar siman. (Beddelka Rosemary)

Beddelka Cuntada:

Tarragon ma aha mid caan ah; si kastaba ha ahaatee, tarragon waxay u ciyaartaa duub aad u dhadhan fiican oo dhadhan fiican leh oo loogu talagalay cuntooyinka dhadhanka macaan, tusaale ahaan, marka la samaynayo khalka iyo suugada. (Beddelka Rosemary)

• maraq
• caws
• Cheese
• suugada

Macaan

Cusbadu waa geedo kale oo leh dhadhan aad u kala duwan ee xilliyo kala duwan, oo loo yaqaan xagaaga udgoon iyo ur jiilaalka. Labada nooc ee xawaashka macaan ayaa la heli karaa waxaana loo isticmaalaa noocyada kala duwan ee suxuunta iyo cuntooyinka. (Beddelka Rosemary)

Beddelka dhir udgoon ee rosemary:

Xayawaanka udgoon ee xagaaga iyo jiilaalka labaduba way ku kala duwan yihiin dhadhanka, iyo cusbada xagaaga ayaa loo tixgeliyaa inay ugu dhow yihiin dhadhanka rosemary. Satureja Hortensis waa magaca dhirta loo isticmaalo xawaashka xagaaga ee macaan. (Beddelka Rosemary)

tirada:

Rosemary -ga qallalan, qaddarku wuxuu noqon karaa mid la mid ah maxaa yeelay dhirtu waxay leedahay dhadhan qadhaadh oo yar marka ay ka timid geedo xagaaga. Dhanka kale, haddii aad rabto beddelka basbaaska cusbada, beddel rosemary cusub, hubi inaad kordhiso qadarka; si kastaba ha ahaatee, laguma talinayo. (Beddelka Rosemary)

Beddelka Cuntada:

Salt iyo rosemary ayaa si wada jir ah loo isticmaalaa cuntooyinka qaar si ay u dhadhamiyaan. Beddelka cusbada leh ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo hilibka doofaarka meelaha ku xeeran Kanada. Marka loo adeegsado beddelka rosemary, waxay ugu habboon tahay suxuunta sida tan hoose. (Beddelka Rosemary)

• Turkey
• digaagga
• Chicken
• Ma taqaanaa

Xawaaska macaan ayaa si weyn loogu isticmaalaa daawaynta dhirta faa’iidooyinkeeda daawaynta, gaar ahaan daawada cadayga iyo daawooyinka lagu daweeyo shubanka. (Beddelka Rosemary)

Abuurka Caraway:

Caraway waa geedo laba sano jir ah oo ka tirsan qoyska Apiaceae, oo loo yaqaan fennel meridian ama cumin Persian. Warshadu waxay ku dhashaa Aasiya, Yurub, iyo Afrika. Geedka looma isticmaalo guud ahaan, laakiin iniinkeedu waxa ay u shaqeeyaan sida qayb xawaash ah, oo door dhadhan leh ka ciyaara suxuun badan. (Beddelka Rosemary)

Beddelka abuurka Caraway ee rosemary:

Abuurka Caraway waxaa lagu beddelaa rosemary sababtoo ah udgoonka hodanka ah, kaas oo soconaya wakhti dheer oo ka dhigaya suxuunta dhadhan fiican oo udgoon. Abuurka Cumin waxaa loo adeegsadaa cunnooyinka dhaqameedka ee qoysaska Ingiriisiga dhaqameedka ah. Isticmaalkeeda samaynta keeggu waa wax aad dareemi karto dhadhanka buuxa ee miraha beddelka rosemary. (Beddelka Rosemary)

tirada:

Sababtoo ah dhadhanka abuurka Caraway wuu ka xoog yar yahay rosemary, waa inaad ku dartaa qadar weyn suxuuntaada markaad bedelayso abuurka cumin. Laakiin halkan waa inaad la tacaashaa udugga udgoon ee dheeraadka ah. (Beddelka Rosemary)

Beddelka Cuntada:

Abuurka Caraway waxaa loo beddelaa rosemary marka ay timaaddo samaynta suxuunno kala duwan sida:

• saladh
• istaagid
• Dhoofa

Awoodda abuurka ayaa meel walba daadsan. (Beddelka Rosemary)

Xikmad:

Caadi ahaan loo yaqaan xikmad, iyo si rasmi ah xikmadda officinalis, waa hoosaad weligeed cagaar ah oo ka tirsan qoyska reexaanta, Lamiaceae. Waxaad ka heli kartaa tiro badan oo si fudud gobollada Mediterranean-ka laakiin qaybaha kale ee dhulka sidoo kale. (Beddelka Rosemary)

Sage Beddelka Rosemary:

Sage ma aha beddelka ugu fiican ee rosemary; si kastaba ha ahaatee, waxay si uun u ciyaari kartaa kaalin kale sababtuna waa uduggeeda udugga. Sage wuxuu leeyahay caraf firfircoon oo u muuqda quraac iyo casho.

tirada:

Markay timaaddo mugga, waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo waafaqsan isu ekaanta udugga geedka. Mar labaad, maskaxda ku hay in beddelka Sage uusan lahayn dhadhan la mid ah sida rosemary.

Beddelka Cuntada:

Suxuunta horeba basbaaska iyo dhadhanka u lahaa waxay bedeli karaan rosemary xikmad leh. Tusaale ahaan, xikmaddu waxay u noqon kartaa beddel wanaagsan:

• Hilibka
• ukun
• suxuunta quraacda

Kimisartii:

Caleenta Bay waa xawaash kale oo loo isticmaalo udgoonka udgoonka ee noocyada kala duwan ee cunnooyinka iyo suxuunta. Caleemihiisu waxay qani ku yihiin dhadhanka waxaana loo isticmaalaa cuntooyinka macaan; Si kastaba ha ahaatee, marka cuntada la diyaariyo, caleemahaan waa laga soocaa cuntada oo waa la tuuraa. Kuwaas looma isticmaalo cunto. Qaabka caleenku waa engegan yahay.

Beddelka caleen Bay ee rosemary:

Caleemaha Bay waxay leeyihiin qaab isku mid ah; hase yeeshee, dhadhanku wuu kala duwan yahay gobol ahaan. Kuwaas waxaa si weyn looga heli karaa Aasiya waxaana loo isticmaalaa in lagu wanaajiyo suxuunta sida bariiska iyo hilibka si kor loogu qaado dhadhanka. Dadku waxay u isticmaalaan qalalan iyo cagaar sida budo ama gebi ahaanba.

tirada:

Hal beddel caleen bay ayaa ku filan in lagu daro dhadhanka rosemary jikada.

Beddelka Cuntada:

Caleemaha Bay waxay noqon karaan beddel wanaagsan oo rosemary ah oo wan ah.

Marjoram:

Majoram wuxuu ka tirsan yahay qoyska Origanum ee laga helo gobollada qabow; hase yeeshee, waxay kaga duwan tahay dhadhanka dhirta kale ee ay isku qoyska yihiin. Haddii aad rabto in aad ogaato dhadhanka marjoram, barbar dhig thyme. Thyme waa sida marjoram oo kale, oo maaddaama thyme ay tahay beddel aad u fiican oo rosemary, sidaas oo kale waa marjoram.

Beddelka Marjoram ee rosemary:

Waxa ugu fiican oo ku saabsan isticmaalka marjoram halkii rosemary waa faa'iidooyinka caafimaad ee geedo this. Geedkani wuxuu hodan ku yahay sodium iyo kolestarool wanaagsan. Waxa kale oo aad hodan ugu ah nafaqooyinka, laakiin dhadhanka ayaa ah mid aad u macaan. Sidaa darteed, waxaa loo isticmaalaa beddelka rosemary si kor loogu qaado caafimaadka suxuunta.

Tirada:

Qadarka marjoram waxaa lagu hayn karaa si la mid ah qadarka rosemary sababtoo ah beddelka marjoram ee rosemary ayaa loo arkaa mid aad u fiican.

Beddelka Cuntada:

Marjoram waa bedelka ugu fiican ee suxuunta sida:

• maraq
• caws

Ma taqaanaa

Marjoram waa geedka ugu wanaagsan ee loo isticmaalo daryeelka maqaarka sababtoo ah awooda ay u leedahay inay kula dagaalanto finanka, laalaabyada, iyo arrimaha kale ee maqaarka ee ay sababto gabowga.

Khadka hoose:

Taasi waa beddelka rosemary iyo beddelka aad u adeegsan karto cuntooyinka kala duwan. Miyaad taqaanaa wax kale oo lagu beddeli karo rosemary hadda? Nala wadaag annaga oo jecel inaan kaa maqalno. Sidoo kale, hubi baloogyada kale haddii aad rabto inaad hesho kan ugu fiican alaabta jikadaada.