Recipes
19ka Nooc Ee Xabxabka Iyo Maxaa Ku Kala Saaran
February
"Ragga iyo qaraha way adag tahay in la ogaado" - Benjamin Franklin
Sida xikmad weyn oo Maraykan ah Benjamin uu si sax ah u sheegay xigashada sare, qaraha runtii way adag tahay in la ogaado.
Tani waa run labada dhinacba.
Marka hore, cantaloupe-ka quruxda badan ayaa laga yaabaa inuusan ku fiicnayn.
Midda labaad, waxaa jira noocyo badan oo xabxabka ah maanta oo ay adag tahay in la sheego mid ka mid ah cirifka, iwm.
Haddaba maxaad u fududayn weyday hal mar iyo dhammaan?
Aynu u kala saarno noocyada xabxabka ee caanka ah habka ugu fudud ee baloogan. (Noocyada qaraha)
xaqiiqooyin xiiso leh
Sannadkii 2018-kii, Shiinuhu waxa uu ahaa waddanka ugu wax-soo-saarka badan ee xabxabka adduunka oo leh 12.7 milyan oo tan, waxaana ku xiga Turkiga.
Table of Contents
Noocyada qaraha
Immisa nooc oo qaraha ah ayaa adduunka ka jira?
Dhirta ahaan, qaraha waxaa iska leh qoyska Cucurbitaceae oo leh saddex nooc oo kala ah Benincasa, Cucumis iyo Citrullus. Waxaan haynaa tobanaan nooc oo ka badan mid kasta oo ka mid ah noocyadan. (Noocyada qaraha)
citrullus
Noocyada ku dhaca hiddahan waa laba kaliya, oo ay ku jiraan qaraha, xabxabka adduunka ugu caansan, iyo mid kale oo loo yaqaan 'citron'.
Aynu si faahfaahsan u baranno labadaba. (Noocyada qaraha)
1. Qaraha
Waxaa jira in ka badan 50 nooc oo qaraha ah oo ku kala duwan midabka, cabbirka iyo qaabka. Laakiin ku dhawaad dhamaantood waxay leeyihiin hilib iyo dhadhan isku mid ah.
Xabxabkan ugu macaan waxa la cunaa ceeriin ka dib marka la jarjaro oo la jecel yahay adduunka oo dhan marka loo eego biyaha ku jira, kuwaas oo kaa ilaalinaya inaad fuuqbaxdo xagaaga. (Noocyada qaraha)
Ma taqaan?
Qaraha ayaa leh sonkorta ugu badan ee dhammaan qaraha, oo leh 18 g oo sonkor ah oo ku jira hal jeex dhexdhexaad ah.
Taariikhdeedu waa 5000 oo sano, biyaha aadka u yar ee saxaraha Afrika ayaa ka dhigay mid aad muhiim u ah sababtoo ah awoodda aan caadiga ahayn ee kaydinta biyaha.
| Magaca cilmiga | Citrullus lanatus |
| Dhalad u ah | Africa |
| Qaab | Wareeg, Oval |
| hilibka lo'da | Cagaar Madow ilaa Cagaar iftiin leh oo leh jaalle jaalle ah |
| Jidh | Pink ilaa casaan |
| Sidee loo cunaa? | Khudaar ahaan ( dhif ah khudaar) |
| dhadhamiya | Aad u macaan |
2. Xabxabka Citron
Waxaa lagu magacaabi karaa qaraabada qaraha, maadaama midhihiisa ay ku dhow yihiin inay la mid yihiin dibadda. Laakiin farqiga ugu weyn ayaa ah in si ka duwan qaraha, aan si fudud loo jarjarin oo aan la cuni karin. Inta badan waxaa loo isticmaalaa sidii wax-ilaaliyaal maadaama ay ku jiraan pectin badan. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Citrullus amarus |
| Dhalad u ah | Africa |
| Qaab | Round |
| hilibka lo'da | Cagaaran leh maro dahab ah |
| Jidh | Cadaan adag |
| Sidee loo cunaa? | Qajaar, miraha la ilaaliyo, ama quudinta lo'da |
| dhadhamiya | Ma macaan |
Benincasa
Waxaa jira hal xubin oo kaliya oo qoyskan ah, oo loo yaqaan 'xabbaha jiilaalka', kaas oo lagu falanqeynayo hoos. (Noocyada qaraha)
3. Xabxabka jiilaalka ama geedka dambaska
Inta badan loo isticmaalo khudrad ahaan, squash jiilaalka ayaa sidoo kale loo isticmaalaa maraqa, shiilan iyo maraqa. Sababtoo ah waxay leedahay dhadhan khafiif ah, waxaa lagu kariyaa alaab aad u dhadhan fiican leh sida digaag si aad u hesho dhadhan qani ah.
Wadamada sida qaarad-hoosaadka Hindiya, waxa ay caan ku yihiin kor u qaadista heerka tamarta iyo hagaajinta dheefshiidka. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Benincasa hispida |
| Dhalad u ah | Koonfur & Koonfur Bari Aasiya |
| Qaab | Oval (mararka qaar wareegsan) |
| hilibka lo'da | Cagaar madow ilaa cagaar cirro leh |
| Jidh | Cufan Cad |
| Sidee loo cunaa? | Sida khudradda |
| dhadhamiya | Dhadhan khafiif ah; Qajaar sida |
Cucumis
Dhammaan xabxabka ku jira hiddaha Cucuminku waa midhaha cunnada, waxaana ka mid ah xabxabka aynu u cunno miro ahaan nolol maalmeedkeena, oo ay ku jiraan qaraha geesaha iyo noocyada kala duwan ee qaraha ee hoos ku xusan.
4. Xabxabka Geeska ama Kiwano
Xabxabkan oo u muuqda mid cabsi leh ayaa gaar u ah in uu geeso ku leeyahay. Waxa ay dhadhamisaa sida qajaarka marka aanu bislaan, iyo muuska marka uu bislaado.
Inta badan waxaa lagu beeraa Newzealand iyo USA.
Hilibka jelly-u eg wuxuu kaloo leeyahay iniin la cuni karo. Si kastaba ha ahaatee, diirka ayaa gebi ahaanba aan la cuni karin. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Metuliferus cucumis |
| Dhalad u ah | Africa |
| Qaab | Oval oo leh musqulo gaar ah |
| hilibka lo'da | Jaale ilaa Liin dhanaan |
| Jidh | Jelly-sida cagaar khafiif ah |
| Sidee loo cunaa? | Sida midho, In smoothies, sundae |
| dhadhamiya | Fudud, waxyar u macaan sida muuska, wax yar qajaar u eg |
Hadda ilaa qaraha.
Cilmi ahaan, qaraha waxaa loo yaqaan Cucumis melo, oo ay ku xigto magac cultivar gaar ah.
Inta badan noocyada xabxabka ee aynu u cunno khudrad ahaan waa xabxabka Miska oo inta badan loo yaqaanno qaraha waaweyn. Haddaba, aynu si faahfaahsan uga wada hadalno. (Noocyada qaraha)
5. Yurub Cantaloupe
Maxaa loo yaqaan qaraha oranji?
Xabxabka waxaa loogu yeeraa qaraha oranji sababtoo ah waxay leeyihiin casiir leh, hilib liin macaan. Waxay magacooda ka soo qaateen magaalo yar oo la yiraahdo Canalupa, oo ku taal meel u dhow Rome.
Xabxabka Yurub ayaa dhab ahaantii ah qaraha dhabta ah: waxay ka duwan yihiin waxa Maraykanku u malaynayo iyaga.
Xabxabka ayaa aad faa'iido u leh in uu yeesho antioxidants iyo ku dhawaad 100% qiimaha lagu taliyey ee maalinlaha ah ee fiitamiin C - an difaaca jirka kor u qaada fitamiin. (Noocyada qaraha)
Sidoo kale waa la jarjaray ka hor inta aan la siin.
| Magaca cilmiga | C. melo cantalupensis |
| Dhalad u ah | Europe |
| Qaab | Oval |
| hilibka lo'da | Light Green |
| Jidh | Orange-jaalle |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Aad u macaan |
Ma taqaan?
2019, nin Mareykan ah oo la yiraahdo William ayaa koray adduunka qaraha ugu culus, oo miisaankeedu yahay 30.47 kg.
6. Waqooyiga Ameerika Cantaloupe
Xabxabkan wuxuu ku badan yahay qaybo ka mid ah Maraykanka, Mexico, iyo Kanada. Kani waa xabxabka leh xuub mareegaha oo kale ah. Waxaa loo cunaa sida miro sida qaraha kale.
Kaliforniya waa gobolka Ameerika ugu weyn ee soo saara xabxabkan. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo reticulatus |
| Dhalad u ah | US, Canada, Mexico |
| Qaab | Round |
| hilibka lo'da | Nashqada saafiga ah |
| Jidh | Hilib orange adag, dhexdhexaad ah oo macaan |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Subtler (oo ka duwan kan EU cantaloupe) |
7. Galiya
Magaca guud ee qarahaan ee Koonfur Bari Aasiya waa Sarda. Xabxabka daboolan ee saafiga ah waa isku-dhafka u dhexeeya Krimka iyo Xabxaabka-jidhka cagaaran ee Ha-Ogen.
Waxa kale oo loo cunaa miro ahaan. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo var. reticulatus (isku-dhafan) |
| Dhalad u ah | Vietnam |
| Qaab | Round |
| hilibka lo'da | Nashqada saafiga ah |
| Jidh | Yellow |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Macaan basbas leh (oo leh caraf udgoon) |
8. Malabka
Dhammaan xabxabka kee baa ugu macaan?
Xabxabka bislaaday ayaa loo arkaa inay yihiin kuwa ugu macaan dhammaan qaraha. Waxaa lagu gartaa hilib cagaar ah oo cirro leh iyo caraf udgoon. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo L. (Kooxda Inodorus)'Dew Malabka' |
| Dhalad u ah | Bariga Dhexe |
| Qaab | Wareeg ilaa xoogaa oval ah |
| hilibka lo'da | Cagaar khafiif ah ilaa huruud buuxa |
| Jidh | cagaar cirro leh |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Ugu macaan dhammaan qaraha |
9. Casaba Xabxabka
Xabxabkani waxa uu aad ugu dhow yahay xabxabka malabka, kaas oo isku qaab iyo cabbir ah balse kala duwan dhadhanka. Waxay u dhadhamisaa sida qajaarka oo kale halkii ay u macaan lahayd sida malabka oo kale. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo L. |
| Dhalad u ah | Bariga Dhexe |
| Qaab | Wareeg ilaa xoogaa oval ah |
| hilibka lo'da | Jaalle dahab ah oo laalaab leh |
| Jidh | Cadaan-huruud khafiif ah |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Macaan oo leh xawaash yar |
10. Xabxabka Faaris
Kuwani waa qaraha dhaadheer oo leh hilib aad u casiir leh oo macaan. Markay qaan-gaaraan, midabkoodu wuxuu noqdaa cagaar khafiif ah. Xabxabkani waa ka kolestarool-iyo dufan, oo ay ku badan yihiin fiitamiinada A iyo C. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo cantalupensis |
| Dhalad u ah | Iiraan |
| Qaab | Oval ama Wareeg |
| hilibka lo'da | Cagaar-cagaaran ama Jaalle; Net-sida |
| Jidh | Midab-Coral-midab leh, oo aad u casiir leh, dhadhan subag leh |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Crunchy, Macaan |
xaqiiqo xiiso leh
Xabxabka ayaa ahaa diiradda dareenka gudaha beeraha toosan hababka, maadaama ay soo saarto wax ka badan inta aan ka helno beeraha caadiga ah.
11. Crenshaw qaraha
Xabxabka Crenshaw waa noocyo kala duwan oo qaraha isku-dhafan oo laga helo iyada oo laga gudbayo qaraha Faaris iyo kasaba. Waxa kale oo loo yaqaan Cadillac oo dhan qaraha. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Casaba x Persian |
| Dhalad u ah | Ameerika & Mediterananka |
| Qaab | Ku dheggan oo sal fidsan |
| hilibka lo'da | Jaalle-cagaaran ilaa dahab-jaalle leh laalaab xagga dhamaadka asliga ah; wax yar dareemid |
| Jidh | Midab-cagaaran; caraf udgoon |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Aad u macaan |
12. Xabxabka Canary
Maxaa loo yaqaan qaraha jaalaha ah?
Xabxabka jaalaha ah waxaa loo yaqaannaa xabxabka Canarian oval-qaabeeya oo leh xuub siman oo huruud dhalaalaysa markuu bislaado.
Sida xabxabka kale, qaraha kanary-ga waa miro dufan yar, kaloriin yar leh oo leh fiitamiin A sare iyo maaddo fiber ah. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo L. (Kooxda Inodorus) 'Canary' |
| Dhalad u ah | Aasiya, oo ay ku jiraan Japan & Korea |
| Qaab | Dheer |
| hilibka lo'da | Jaalle dhalaalaya; Dabacsan |
| Jidh | Midab-cagaaran ilaa caddaan (qurux jilicsan oo la mid ah pear bislaaday) |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Aad u macaan |
13. Hami ama Honey Kiss Xabxabka
Xabxabkan wuxuu asal ahaan ka yimid magaalo ku taal Shiinaha oo loo yaqaan Hami. Sida qaraha kale, Hami qaraha waxa uu ku yar yahay kalooriyooyinka (kaliya 34 kalori 100 g). (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melon 'Hami melon' |
| Dhalad u ah | Shiinaha |
| Qaab | Dheer |
| hilibka lo'da | Cagaar ilaa jaale leh jeexjeexyo |
| Jidh | Orange |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Macaan oo leh dareen cananaaska ah mararka qaarkood |
14. Xabxabka sprite
Waa mid ka mid ah qaraha qaaliga ah ee ka soo jeeda Japan. Baaxadda iyo miisaanku waa yar yihiin, iyaga oo cabbiraya dhexroorka 4-5 inji oo keliya oo miisaankoodu yahay celcelis ahaan hal rodol.
Waxay u kala qaybsan yihiin qaraha yaryar.
| Magaca cilmiga | Cucumis melo L. (Kooxda Inodorus) 'Sprite' |
| Dhalad u ah | Japan |
| Qaab | Wareeg (xajmiga canabka) |
| hilibka lo'da | Cadaan ilaa huruud khafiif ah; cad |
| Jidh | White |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Aad u macaan (sida pear & malabka) |
Ma taqaan?
Japan waxay bixisaa qaar ka mid ah qaraha ugu qaalisan adduunka. Sannadka 2019, lammaane Yubari King qaraha ayaa lagu iibiyay $45,000 magaalada Hokkaido.
15. qaraha Kuuriya
Waa xabxabka caanka ka ah dalalka Bariga Aasiya oo ay ku jirto Kuuriya. Qani ku ah potassium-ka oo ay ku yar tahay sodium, waxay u roon tahay cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga iyo dhiig-karka. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo var. Makuwa |
| Dhalad u ah | Korea |
| Qaab | Oval ama oval-qaabeeya |
| hilibka lo'da | Jaalle leh khadadka cad cad oo si ballaaran loo qaybiyay |
| Jidh | White |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Macaan, qallafsan (inta u dhaxaysa milix iyo qajaar) |
16. Sonkor dhunkasho qaraha
Xabxabka dhunkashada nacnaca ayaa sidaas loogu magac daray sababtoo ah macaankeeda aadka u sarreeya ee ku dhalaali afka. Waxaa lagu dari karaa maraqa, saladh khudaar ah ama la cuni karaa ceeriin. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo var. sonkorta |
| Dhalad u ah | Africa |
| Qaab | Round |
| hilibka lo'da | Maqaar feeraran oo cawl leh oo saafi ah |
| Jidh | Orange |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Sweet |
17. Santa Claus
Xabxabkan waxa loo magacaabay sababta oo ah cimrigiisa shelf ee dheer. Cabbiradu waa sida kan qaraha Crenshaw, laakiin midabku waa cagaar, jidhkuna wuxuu la mid yahay qaraha malabka. (Noocyada qaraha)
| Magaca cilmiga | Cucumis melo 'Santa Claus' |
| Dhalad u ah | Turkey |
| Qaab | Sida qaraha dheereeya |
| hilibka lo'da | Midab cagaar ah |
| Jidh | cagaar cirro leh |
| Sidee loo cunaa? | Midho ahaan |
| dhadhamiya | Isku dar ah kantaloupe Yurub & malab |
Momordica
Hadda waxaad si fiican u fahantay dhammaan xabxabka aynu guud ahaan naqaanno una cunno sida midhaha; Waa markii aan barannay xabxabka loo isticmaalo sida khudaarta.
Marka la soo koobo, cirifka Momordica wuxuu leeyahay dhammaan noocyada ka soo jeeda qoyska qaraha ee Cucurbitaceae, laakiin waa tubular, ma macaan dhadhanka, waana qayb ka mid ah cuntooyinka halkii la cuni lahaa ceeriin.
Haddaba, aynu dulmar ku samayno noocyadan qaraha. (Noocyada qaraha)
18. Xabxul qadhaadh
Xabxabkan ayaa si buuxda uga soo horjeeda xabxabyada aan kor ku soo sheegnay. Iska daa in aad cunto cayriin, waa xabxaabka ugu qadhaadh in la maro habka wax-ka-saaridda ka hor inta aan la karinin.
Halkii laga lahaan lahaa qaab wareegsan oo weyn ama qaab oval ah, waa mid yar oo dheereynaya qolof adag.
| Magaca cilmiga | Momordica charantia |
| Dhalad u ah | Afrika & Aasiya |
| Qaab | Dul-duuban, bannaanka warty |
| hilibka lo'da | Iftiin ilaa cagaar madow; adag |
| Jidh | Crunchy, biyo leh |
| Sidee loo cunaa? | Loo kariyey sida khudradda |
| dhadhamiya | Aad u qadhaadh |
19. Momordica balsamina
Tani waa xabxabka kale oo la mid ah geedka qadhaadhka ah laakiin ka qadhaadh yar. Qaabkiisa waxa lagu tilmaami karaa inuu yahay geed qadhaadh ah oo yar laakiin saliid leh. Waxay leedahay iniin cas oo waaweyn oo qaar sun ah.
Waxa kale oo loo yaqaan Tufaaxa Balamka Caadiga ah. Markay bislaadaan, way kala firdhisaa si ay u muujiso iniinaha.
Miraha yaryar iyo caleemaha Momordica balsamina ayaa lagu kariyaa qaar ka mid ah wadamada Afrika.
| Magaca cilmiga | Momordica balsamina |
| Dhalad u ah | Koonfur Afrika, Kulaylaha Aasiya, Carabta, Hindiya, Australia |
| Qaab | Sida geed qadhaadh ah oo yar laakiin buuran |
| hilibka lo'da | Casaan ilaa jaale, adag |
| Jidh | Ku qallaji iniinaha gudaha |
| Sidee loo cunaa? | Sida khudradda |
| dhadhamiya | Qashin |
5 Talo oo Xulashada Xabxabka Saxda ah
Doorashada xabxabka saxda ah had iyo jeer waa caqabad. Mararka qaarkood doorasho degdeg ah ayaa guulaysata, mararka qaarkoodna raadinta dadaalku waxay xitaa dhalisaa raadin aan qaan-gaarin ama bislaaday.
Laakiin dhowr tibaax ayaa kaa caawin kara inaad doorato midka ugu fiican. Aan ogaano waxay yihiin.
- Dooro kan ka culus: Markaad dooranayso xabxabka si aad u baadho, dooro midda culus.
- Kormeer: Ka dib markaad mid doorato, si fiican uga baar meelaha jilicsan, dildilaaca, ama nabarrada, haddii ay jiraan.
- Hubi midabka maqaarka: Hadda, tani waa wax yar oo dhib badan maadaama shuruudaha midabku aysan u shaqeyn nooc kasta oo qaraha ah.
- Dhammaystirka matte wuxuu u roon yahay qaraha iyo dheecaanka. Iska ilaali inaad doorato kuwa dhalaalaya maadaama aysan qaan-gaarin.
- Cantaloupe iyo cantaloupe, kuwa leh maro dahab ah ama orange ayaa ugu fiican. Ha dooran midabka cad ama cagaarka.
- Taabo: Ka dib markaad doorato xabxabka saxda ah, haddii ay dareento meel bannaan, ku dhufo calaacalahaaga, hambalyo! Tani waa waxa aad raadineyso
- Fiiri caarada ubaxa: Imtixaanka ugu dambeeya waa in la ursado oo si fudud loo cadaadiyo caarada ubaxa: qaybta ay ku dheggan tahay geed canab ah. Haddii ay jilicsan tahay oo udgoon tahay, waad fiicantahay inaad taas raacdo.
Ugu Dambeyn
Xabxabka wuxuu u fiican yahay cunto fudud, salad miro iyo wixii la mid ah. Dhammaan qaraha ayaa ah kuwo aad u macaan, wax yar ayay ku kala duwan yihiin macaanka, nooca xuubka iyo qaabka.
Waxa jira in yar oo qaraha ah, sida xabxabka qadhaadh, kuwaas oo si sax ah uga soo horjeeda qaraha caadiga ah ee aynu u cunno miro ahaan. Laakiin dhammaantood waxay ka tirsan yihiin isku qoys loo yaqaan Cucurbitaceae.
Xabxabkan keebaa ku badan degaankaaga? Midkee ugu jeceshahay? Noogu sheeg qaybta faallooyinka ee hoose.
Sidoo kale, ha ilaawin inaad ku dhejiso /calaamadeyn oo nagu soo booqo blog si aad u hesho xog aad u xiiso badan laakiin asal ah.
waan daawadaa waana ku jeclahay, mahadsanid!