Bagelyadu ma yihiin vegan? Hagaag, Dhammaan maaha! Marka, Sidee loo Heli karaa Bagelka Vegan? Tilmaanta Adiga oo faahfaahsan

Ku saabsan Bagel iyo Vegan Bagel:

A bagel (Yadhish: בגגל, romaniis lawareegay: beygl; dhalaalin: bagel; sidoo kale taariikh ahaan loo higgaadiyay beigel) waa alaabta rootiga asal ahaan ka soo jeeda Bulshooyinka Yuhuuda of Poland. Waxaa dhaqan ahaan loo qaabeeyey gacanta oo qaab giraan ah laga soo qaatay khamiiray sarreen cajiinka, qiyaas ahaan gacmeed, kaas ayaa ugu horreeya la kariyey wakhti yar oo biyo ah kadibna la dubay. Natiijadu waa cufan, calalin, cajiin gudaha ah oo leh midab bunni ah oo mararka qaarkood qallafsan. Bagelyada waxaa inta badan lagu kor daraa iniin lagu dubay qolof sare, oo leh kuwa dhaqameed macaan iyo sisinta abuurka. Qaar baa laga yaabaa cusbo oo lagu rusheeyey dushooda, waxaana jira noocyo cajiin ah oo kala duwan, sida hadhuudh dhan iyo galley.

Magaca ugu horeya ee la og yahay ee ku saabsan rootiga qaabka giraanta la kariyey ee la dubay waxaa laga heli karaa buug-cunto-karinta Carabiga ee qarnigii 13-aad, halkaas oo loo tixraacayo sida ka'ak. Maanta, bagelyada ayaa si weyn loola xiriiriyaa Ashkenazi Yuhuud laga bilaabo qarnigii 17aad; Waxaa markii ugu horreysay lagu sheegay 1610-kii xeerarkii bulshada Yuhuudda ee gudaha Cracow, Poland. Si kastaba ha ahaatee, rootiga bagel u eg oo loo yaqaan obwarzanek Waxay caan ku ahayd Poland horraantii sida lagu arkay xisaabaadka qoyska boqortooyada laga soo bilaabo 1394.

Bagelyada hadda waa wax soo saarka rootiga ee Waqooyiga Ameerika iyo Poland, gaar ahaan magaalooyinka leh ballaaran Yuhuudda dad badan oo leh habab kale oo loo sameeyo. Sida badeecooyinka kale ee rootiga, bacaha ayaa laga heli karaa (cusub ama la qaboojiyey, badanaa dhadhan badan) dukaamada waaweyn ee badankooda.

Naqshadeynta aasaasiga ah ee-la-god-ku-jirku waa boqolaal sano jir waxayna leedahay faa'iidooyin kale oo la taaban karo marka laga reebo bixinta karinta xitaa karinta iyo dubista cajiinka: Daloolka waxaa loo isticmaali karaa in lagu dhejiyo xadhig ama dunta iyada oo loo marayo kooxo boorsooyin ah, taas oo u oggolaanaysa in si sahlan loo maareeyo iyo gaadiidka iyo bandhigyada iibiyeyaasha soo jiidashada badan. (Vegan Bagel)

History

Luuqad Leo Rosten ku qoray Farxadda Yidish ku saabsan xuska ugu horreeya ee loo yaqaan erayga Polish bagel laga soo qaatay erayga Yiddish bagel ee "Xeerarka Bulshada" ee magaalada Cracow sannadkii 1610-kii, kaas oo sheegay in cuntada la siiyay hadyad ahaan haweenka xilliga dhalmada^. Waxaa jira cadaymo muujinaya in bacda laga yaabo in lagu sameeyay Jarmalka ka hor inta aan lagu samayn Poland.

Qeybtii 16aad iyo qeybtii hore ee qarnigii 17aad, bagel wuxuu noqday halqabsi Cuntada Polish. Magaceedu wuxuu ka yimid erayga Yiddish beygal laga bilaabo erayga lahjada Jarmalka xajin, oo macneheedu yahay "faraan" ama "jijin".

Kala duwanaanshaha ereyga beugal waxaa loo isticmaalaa gudaha Yadhish iyo Jarmalka Jarmalka si aad u tixraacdo qaab la mid ah macmacaan ka buuxo (Mohnbeugel (oo leh abuurka poppy) iyo Nussbeugel (oo leh lowska dhulka), ama lahjadaha koonfureed ee Jarmalka (halka beuge waxaa loola jeedaa raso, tusaale, holzbeuge "qoryaha"). Marka loo eego qaamuuska Merriam-Webster, 'bagel' waxay ka timid tarjumaada Yiddish 'beygl', kaas oo ka yimid Dhexe Sare Jarmal 'böugel' ama giraanta, oo lafteedu ka timid 'bouc' (garaanta) gudaha Jarmalka hore ee Sare, la mid ah Old English baag "ring" iyo bugan "In la leexiyo, foororsado". 

Sidoo kale, mid kale isirka Qaamuuska Kulliyada Adduunka Cusub ee Webster ayaa sheegaysa in qaabka Jarmalka Sare ee Dhexe uu ka yimid Jarmalka Jarmalka xajin, nooc ka mid ah nacas, wuxuuna la mid ahaa Jarmalka bugel, walaaq ama faraanti.

In ka Been Lane degmada iyo nawaaxigeeda London, Ingriiska, bagelka (maxali ahaan loo higaadiyay "beigels") ayaa la iibiyay ilaa bartamihii qarnigii 19-aad. Inta badan waxaa lagu soo bandhigay daaqadaha roodhida dushooda alwaax toosan, ilaa hal mitir oo dherer ah, oo korkooda saaran.

Bagel ayaa la keenay United States by Yuhuuda Polish soo-galootiga, oo leh ganacsi kobcaya oo ku soo koraya Magaalada New York taas oo ay maamulayeen tobanaan sano Bagel Dubiyaasha Maxalliga ah 338. Waxa ay qandaraas kula galeen ku dhawaad ​​dhammaan roodhida bagaashka ee magaalada iyo agagaarkeeda ee shaqaalaheeda, kuwaas oo dhammaan boorsooyinkooda gacanta ku diyaariya.^{[diidmo loo baahan yahay]}

Bagelku wuxuu soo galay adeegsi guud oo dheeraad ah oo dhan Waqooyiga Ameerika rubuci ugu dambeeyay ee qarnigii 20-aad oo leh automation. Daniel Thompson bilaabay shaqada ugu horeysay ee ganacsi ahaan macquul ah mashiinka boorsada sannadkii 1958-kii; bagel dubay Harry Lender, wiilkiisa, Murray Lender, Iyo Soo dirtay Florence kiraystay tignoolajiyadan oo hormood u noqday wax soo saarka otomaatiga ah iyo qaybinta boorsooyinka la qaboojiyey 1960kii.^[15][16][17] Murray waxa kale oo uu ikhtiraacay goynta ka hor bagelka.

Qiyaastii 1900kii, "brunch bagel" ayaa caan ka noqday magaalada New York. Burburka bagelku waxa uu ka kooban yahay bagel la dulsaaray lox, farmaajo labeen, Capers, yaanyo, iyo basal cas. Tan iyo isku darka la midka ah ee dusha sare waxa ay ku hadheen bagelyada ilaa qarnigii 21aad gudaha Maraykanka.

In Japan, kiishashka kosher ee ugu horeeyay ayaa la keenay BagelK [ja] oo ka yimid New York 1989. BagelK waxay u abuurtay shaaha cagaaran, shukulaatada, maple-nut, iyo dhadhan muuska ah ee suuqa Japan. Qaar ka mid ah boorsooyinka Japan, sida kuwa lagu iibiyo BAGEL & BAGEL [ja], jilicsan oo macaan; kuwa kale, sida Einstein Bro. boorsooyinka iibiyay Costco Japan, waxay la mid yihiin Maraykanka (Vegan Bagel)

Cabbirku wuu isbeddelaa waqti ka dib

Bagelyada Maraykanka ayaa kor u kacay cabbirkooda muddo ka dib, laga bilaabo qiyaastii laba wiqiyadood. Sannadkii 1915kii, celceliska bagelku wuxuu ahaa saddex wiqiyadood. Sannadihii 1960-kii, cabbirku wuxuu bilaabay inuu kordho. Sannadkii 2003dii, celceliska bagelka lagu iibiyo gaadhi kafeega Manhattan wuxuu ahaa lix wiqiyadood. (Vegan Bagel)

Bagel ayaa laga sameeyaa rooti wuxuuna ka yimaadaa bulshada Yuhuuda ee Poland. Waa donut qaab wareegsan oo lagu sameeyay gacanta ama cajiinka khamiirka.

Waxay le'eg tahay gacan bini'aadam, waxaana la kariyaa inta aan la dubin.

Simit waxaa loo cunaa quraac, casho, qado ama xitaa brunch xagga dhadhanka iyo qiimaha nafaqada.

Waxay leedahay qiime nafaqo oo sarreeya, laakiin isticmaalka xad-dhaafka ah wuxuu kaa dhigi karaa buurnaan. (Vegan Bagel)

Halkan waxaa ah faahfaahinta xaqiiqooyinka nafaqeynta ee ku saabsan sida ay u bilaabatay:

Bagel 98 garaam ah waxaad ka heli doontaa:

Nafaqada	Qiimaha
calories	245
Subagga	1.5 garaam (kuma jiraan dufan badan ama subag)
sodium	430 mg
potassium	162 mg
Karbo	46 grams
protein	10 grams
Calcium	2%
magnesium	12%

Shaxda waxaa laga soo qaatay USDA

Inkasta oo ay jirto dhammaan qiimaha nafaqada, dadku waxay waydiiyaan "Bagels-ka Vegan?" waxay weydiinayaan. Maxay kula tahay? Waa kan goos gooska runta ah:

Bagelyadu ma yihiin vegan?

Bagelka caadiga ah ee vegan waxaa lagu sameeyaa bur, biyo, khamiir, sonkor iyo milix. Dhadhanka, khudaarta ayaa lagu dari karaa cajiinka!

Si kastaba ha ahaatee, dhadhanka, bagelyadu waxay noqdaan kuwo aan khudaar lahayn marka maaddooyinka sida ukunta, caanaha, ama malab leh L-cysteine ​​​​sidoo kale lagu daro isku dhafka.

Well,

Faham faahfaahinta bacda ka hor intaadan cunin.

Faahfaahinta aad u baahan tahay si aad u hubiso waa waxyaabaha ay ka samaysan yihiin bagelyada vegan. (Vegan Bagel)

Noocyada Bagelyada:

Waa kuwan waxa la hubinayo marka la iibsanayo bacaha vegan. (Vegan Bagel)

Waxyaabaha ay ka kooban tahay bagel vegan:

Bur, khamiir, biyo, sonkor, milix iyo khudaar aad dhadhamiso.

Haddii bacda aad soo iibsatay ay leedahay maaddooyinkan, waxaad ku raaxaysan kartaa welwel la'aan. (Vegan Bagel)

Maaddooyinka bacaha aan khudradda ahayn:

Daqiiq, khamiir, biyo, sonkor, milix, ukun, caano, malab, caano iyo digaag, hilib, kalluun iyo/ama ukun ay dhadhamiyaan.

Maaddooyinkani waxay xaqiijinayaan in bacdadu aanay ahayn khudaar.

Qaar ka mid ah noocyada bagelka sida ay dhadhankoodu yihiin:

• Wax kasta oo Bagel: Lagu rusheeyey macno ahaan lowska kasta oo adduunka ah.
• bacda sisinta
• bacaha blueberry
• Bagel caadi ah: iyada oo aan la rusheynin miraha iyo nuts

Markaa, ka hor intaadan ku raaxaysan kuwa aad jeceshahay, hubi tafaasiisha in aanay mamnuucin diintaada ama xeerarka bulshada. (Vegan Bagel)

Qiimaha Nafaqada ee Rooti Bagel:

Waxaan helnaa walxaha nafaqeynta iyadoo loo eegayo maaddooyinka lagu daray bacda. Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad ogaato:

1. Bur:

Walaxda ugu muhiimsan ee rootiga bagelka waa bur. Waxaa laga helaa miraha ceeriin ee dhulka, xididada, lawska, digirta ama iniinaha. Tan waxaa ka mid ah:

Hal koob ama 125 garaam oo dhulka ah waxaad ka heli doontaa:

Nafaqada	Qiimaha
calories	455
Subagga	1.5 grams
sodium	Milligramyada 3
Sugar	kaliya 0.3 garaam
Karbo	96 garaam, qiyaastii.
fiber	4 garaam, qiyaastii.
borotiin	13 garaam, qiyaastii.

2. Khamiir:

Waa walaxda labaad ee ugu muhimsan ee ku jirta bacda vegan. Waa nooc ka mid ah likaha loo isticmaalo in la cuno. Nafaqadu aad bay hodan u tahay. (Vegan Bagel)

Hal koob (150 garaam) oo khamiir ah waa magma fiitamiin ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaad heli doontaa:

Nafaqada	Qiimaha
calories	60
Fiitamiinada B1, B2, B6, iyo B12	12, 10, 6, iyo 18 garaam, qiyaastii.
fiber	3 garaam, qiyaastii.
borotiin	8 grams

3. Milix:

Cusbada, chloride sodium, sida aad wada ogtihiin, waxay u roon tahay caafimaadka wax kastana waxay ka dhigtaa mid macaan. Ma garanaysaa qiimaha nafaqada ee milixdu? Halkan waa:

Nafaqada	Qiimaha
sodium	40%
Fat	60%.

Waxa kale oo laga yaabaa inay ku jirto raadadka calcium, potassium, iron iyo zinc.

4. Biyaha:

Jirkeenu wuxuu ka kooban yahay boqolkiiba 70 biyo, laakiin dhammaanteen ma naqaano nafaqooyinka biyaha.

Waa kuwan xaqiiqooyinka nafaqeynta biyaha ee lagu siiyay macluumaadkaaga:

Nafaqada	Qiimaha
sodium	9.5 mg

5. Sonkor:

Waxa kale oo aad isticmaali kartaa macaan oo kale sida malt, sharoobada ama molasses, laakiin inta badan xabadaha sonkorta ayaa loo isticmaalaa maadaama ay tahay isha karbohaydraytyada iyo tamarta.

Waa tan runta ku saabsan nafaqooyinka sonkorta:

Nafaqada	Qiimaha
calories	4 garaam

6. Dufanka:

Dufanku kuma koobna oo keliya kalooriyo, laakiin waxa kale oo ku jira nafaqooyin, karbohaydraytyo iyo borotiinno.

Nafaqada	Qiimaha
calories	9

Sida loo hubiyo inaad dukaanka ka soo iibsanayso bacaha vegan?

Waxaad dukaamada ka heli kartaa noocyo kala duwan iyo noocyo bagaash ah, qaarkood waxay ku faanaan bacaha vegan qaarna maaha.

Laakiin waxaad u baahan tahay inaad hubiso inaad dukaamada ka soo iibsatid bacaha vegan saafiga ah. Halkan waxaa ah laba talo oo ku saabsan sida aad tan u samayn karto:

1. Akhri summada:

Calaamadda roodhida kaliya kuma tilmaamayso sida loo isticmaali doono iyo sida loo cuni doono, oo ay la socoto soo saarista iyo taariikhda dhicitaanka.

Laakiin

Waxa kale oo ay ku siin doontaa fikrad ah nooca alaabta loo isticmaalo samaynta tan.

Dhex mara walxo kasta oo haddii aad ka hesho raad qaar ka mid ah maaddooyinka aan khudaar ahayn rootiga, ha iibsan.

2. Hubi shaambada Xaqiijinta:

Dhammaan alaabooyinka waa la hubiyaa oo loo hubiyaa macaamiisha ka hor inta aan loo dirin suuqyada.

Dhammaan bagelyada vegan waxay leeyihiin shaambad xaqiijin ah oo sheegaysa in aan maaddooyin aan khudaar ahayn lagu darin karinta.

Hadda, haddii aad aad u gasho bacaha vegan iyo kuwa aan vegan-ka ahayn, halkan waxaa ah fikrad aad si buuxda oo run ahaantii boqolkiiba 100 ah ugu samaysan karto gurigaaga.

Waa maxay waxaan?

Samee boorsooyinkaaga!

Ha qoslin, waanu dhab nahay. Sidoo kale, waxaan rabaa inaad ogaato in samaynta boorsada aysan ahayn wax adag haba yaraatee, sidoo kale waxay leedahay faa'iidooyin:

Faa'iidooyinka samaynta bagel guriga:

1. Waxaad ku kaydsanaysaa qiimaha
2. Waxaad samayn kartaa bagel cabbir gaar ah oo aad cuni kartaa.
3. Uma baahnid inaad ka walwasho hilibka, caanaha ama maaddooyinka xoolaha ee ku jira boorsadaada.
4. Maadada nafaqada ee bacaha guriga lagu sameeyo ayaa had iyo jeer aad u fiican.
5. Waxaad ku dari kartaa milix iyo sonkor si waafaqsan dhadhankaaga.

Iyo in ka badan…. Ka fakar faa'iidooyinka qaar ee aanu seegnay oo nala socodsii!

Si kastaba ha ahaatee, sida loogu diyaariyo bagelka vegan guriga.

Habka Looga Sameeyo Bagelka Vegan Guriga:

1. Qaado dhammaan maaddooyinka aan kor ku soo sheegnay sida burka, khamiirka, biyaha, sonkorta, milixda,

Isku day inaad isticmaasho biyo kulul si aad khamiir u samayso ka dibna u samee bur rooti.

2. Hadda, samee a cajiinka oo leh maaddooyinka oo ku dar milix iyo sonkor dhadhan.

Ku dar dubista ama bikarbonate soda si aad u keento bacda bacda.

3. Marka cajiinka uu diyaar yahay, isticmaal gacmahaaga si aad u sameyso giraan weyn oo donut u eg.

Ku dar khudaarta basbaaska leh ama qallafsan ama suugo si aad u samayso bacaha cufan.

4. Waxaad ku dari kartaa khudaarta qallalan sida basasha iyo toonta, dhir udgoon sida rosemary, cusub ama la qalajiyey dhirta sida tarragon, iyo badarka sida galley iyo miraha.
5. Marka cajiinku diyaar yihiin, waa waqtigii la karkarin lahaa in muddo ah.
6. Ka dib foornada ku rid si aad u dubto.
7. Taageero???? Hadda ku saydhaa sisin, poppy abuurka ama cumin dusheeda.
8. Madadaalo!

Dareen xoriyada aad u isticmaashid hagaha fiidyowga samaynta bacaha vegan guriga.

Habka Loo Sameeyo Bagelka Aan Khudaar ahayn Guriga:

Haddii aad rabto in aad ka dhigto mid aan khudrad lahayn oo aad dhadhan dheeraad ah ku darto boorsadaada, raac tallaabadan:

1. Maaddooyinka aan vegan-ka ahayn sida tofu, humus, hilib ama waxyaabaha caanaha laga sameeyo ayaa lagu dari karaa si dhadhanka kor loogu qaado.

Khadka hoose:

Waa wax walba oo ku saabsan "Bagels waa Vegan"! Waxaan rajeyneynaa inaad heshay jawaabaha su'aalahaaga.

Si kastaba ha noqotee, haddii aad weli haysato, noogu soo dir email ama faallo ka bixi xagga hoose.
Waxaan jecelnahay inaan kaa maqalno.