Table of Contents

Ku saabsan Tobiko:

Tobikoo (とびこ) waa kan Japan eray loogu talagalay kalluun duulaya cawl. Waxaa inta badan caan ku ah adeegsigeeda abuurista noocyo gaar ah sushi. (Waa maxay Tobiko?)

Ukumaha waa yar yihiin, oo u dhexeeya 0.5 ilaa 0.8 mm. Marka la barbardhigo, tobiko wuu ka weyn yahay masago (dabool caws), laakiin ka yar ikura (salmon cawl). Dabiiciga ah tobiko wuxuu leeyahay midab casaan-oranji ah, dhadhan qiiq khafiif ah ama milix leh, iyo muuqaal qallafsan.

Tobikoo mararka qaarkood waa midab si uu u beddelo muuqaalkiisa: maaddooyinka kale ee dabiiciga ah ayaa loo isticmaalaa si loo gaaro isbeddelka, sida khad dabacasaha ah si ay u noqoto madow, waji si aad uga dhigto orange cirro leh (ku dhawaad jaalle), ama xitaa wasabi si ay uga dhigto cagaar iyo basbaas. U adeegid ah tobiko waxay ka koobnaan kartaa dhawr qaybood oo mid kastaa midabkiisu kala duwan yahay.

Marka loo diyaariyo sidii Sashimi, waxaa laga yaabaa in lagu soo bandhigo avocado badhka ama laalaabka. Tobikoo waxaa loo adeegsadaa abuurista qaar kale oo badan Suxuunta Jabbaan. Inta badan, waxa loo isticmaalaa sida qayb ahaan Kalifoorniyada California. (Waa maxay Tobiko?)

Inta badan, masago (capelin ama kareyso caws) ayaa lagu badalaa tobiko, oo ay ugu wacan tahay muuqaalka iyo dhadhanka la midka ah. Cabbirka yar ee ukumaha gaarka ah ayaa u muuqda qadeeyaha khibradda leh, si kastaba ha ahaatee.

Waxaa jira erayo aan inta badan wax fikrad ah ka haysan, sida magaca geed naadir ah ama aan hore loo arag, Ey cusub, ama cuntooyin.

Markii ugu horreysay ee aad maqashay Tobiko, fikradda ayaa maskaxda ku haysa in laga yaabo inay tahay magaca jilaa kartoon ah. QOSOL BADAN! Laakiin maaha. (Waa maxay Tobiko?)

Well,

Waa maxay Tobiko?

Tobiko waa erey Jabbaan ah oo asal ahaan loo isticmaalo kalluunka duula. Roe ama tobiko waxaa loo isticmaalaa in lagu abuuro noocyo sushi ah.

Cabbirka Tobiko wuxuu ku kala duwan yahay 0.5 mm ilaa 0.8 mm. (Waa maxay Tobiko?)

Masago Vs Tobiko Vs Ikura.

Waxaad dhihi kartaa Tobiko wuu ka weyn yahay roe capelin kana yar roe salmon.

Kalluunka Masago wuu yar yahay sidaa darteed waxa uu soo saaraa ukunta ugu yar, halka toobiko uu ka weyn yahay Masago balse ka yar Ikura.

Midabada, Tobiko iyo Masago labaduba waxay leeyihiin midab oranji-cas.

Si kastaba ha ahaatee, midabka Masago ma aha mid dhalaalaya sida tobiko. Intaa ka sokow, ikura waa deerada salmon, sidaas darteed waxay leedahay midab guduudan oo casaan ah oo gaar ah.

Dhadhanka sidoo kale wuu ka duwan yahay: Ikura iyo tobiko waa qallafsanaan, halka masago ay aad u jilicsan tahay. (Waa maxay Tobiko?)

Cawska kalluunka duulaya waxaa la yiraahdaa Tobiko, cawska capelin waxaa loo yaqaan Masago, roe salmon waxaa la yiraahdaa Ikura.

Aqoonsiga Tobiko:

Si loo aqoonsado Tobiko, waxaad marka hore hubin kartaa cabbirkeeda aan kor ku soo sheegnay.

Marka laga reebo:

Waxaad caawimaad ka heli kartaa midabkeeda, qaabkeeda iyo, dabcan, dhadhanka:

Midabka Dabiiciga ah ee Tobiko: Tobiko si dabiici ah ayaa looga helaa midab casaan-orange ah.

Tobiko Texture: Tobiko waxa uu leeyahay muuqaal qallafsan.

Dhadhanka Tobiko: Tobiko waa ukun ama ukun macaan oo dhadhan milix leh oo qiiq yar leh.

Marka laga reebo liimi-cas, toobikada sidoo kale waxaa loo isticmaalaa midabyo kale iyadoo ku xiran dookhyada cuntada - taas oo ah, toobiko dheehday.

Midabada Tobiko ee rinjiyeeyay: Midabka madow, jaalaha ah, cagaarka iyo casaanka saafiga ah ayaa ka mid ah toobyada midabaysan ee laga heli karo suuqyada. (Waa maxay Tobiko?)

Midabada dabiiciga ah sida khad squid, juice yuzu, wasabi laga soosaaray iyo soosaarkii beetroot ayaa loo isticmaalaa in lagu dheehdo toobka.

Nafaqooyinka Tobiko:

Cuntooyinka badda had iyo jeer waxay qani ku yihiin borotiinka, laakiin kalooriyada way ka hooseeyaan. Laakiin halkan, nafaqeyn ahaan, tobiko ma niyad jabin doonto maadaama ay 40% kaloriinta badan tahay.

Waxay hodan ku tahay fiitamiinnada C, E iyo B2, xaddigooduna waa 7%, 10% iyo 12%, siday u kala horreeyaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaad ka heli doontaa 6 garaam oo borotiin ah, 2 garaam oo baruur ah iyo in ka yar 1 garaam oo karbohaydrayt ah.

Waxaas oo dhan waxaa weheliya 6 boqolkiiba folate, 11 boqolkiiba fosfooraska iyo 16 boqolkiiba selenium. (Waa maxay Tobiko?)

Faa'iidooyinka Tobiko:

Sida aad arki karto, tobiko waxa ku raran nafaqooyin lagama maarmaan ah iyo asiidh dufan leh.

Si kastaba ha ahaatee, waxaad sidoo kale ogaatay inay ka kooban tahay 40 boqolkiiba kalooriyada.

Sidaa darteed, isticmaalkeeda joogtada ah laguma talinayo sababtoo ah waxa ku jira kolestaroolka sare.

Waxaas oo dhan, uma baahnid inaad ka walwasho waxa ku jira kaloriyada marka aad Tobiko u adeegsanayso saxan dhinaceed ah. (Waa maxay Tobiko?)

Tobiko waxa loo isticmaalaa?

Tobiko wuxuu u duulaa roe (ukun), waa dusha jilicsan ee cunnada Japan. Waxaa loo riyaaqay sidatan:

Nacnac cunnada Japan
Qurxinta duubka sushi
ee Sashimi
Buuxinta keega carsaanyada
Cuntooyin kale oo kala duwan oo cuntooyinka badda ah (Waa maxay Tobiko?)

Toobiko ma badbaado in la cuno?

Tobiko waa cawsha yar yar oo kolestaroolkiisu sarreeyo.

Inta badan waxaa lagu cunaa xaddi aad u yar sida qurxinta, qurxinta iyo alaabta.

Sidaa darteed, dhexdhexaadintani waxay ka dhigaysaa ammaan in la cuno.

Cuntada Tobiko ee ugu caansan:

Hadda oo aad ogtahay dhammaan waxyaabaha ku saabsan cuntada badda ee cajiibka ah, waa waqtigii aad karin lahayd cunto oo aad cunto u samayn lahayd ku raaxayso karantiilka caajiska ah.

Fiiro gaar ah: "Ka dhig dabka jikadaada adigoo gelinaya dab-damis ama buste dab degdeg ah gudaha markaad wax karineyso." (Waa maxay Tobiko?)

1. Recipe Tobiko Sushi Rolls:

Waxyaabaha aad u baahan tahay:

Bariis sushi ah oo la kariyey, sisinta, toobiko kalluun duulaya (si kor loogu qaado)
Si loo buuxiyo:
go'yaal nori
strips qajaar
Shrimp la kariyey oo la jarjaray
Avocado (waa maxay Tobiko?)

Maacuunta aad u baahan tahay:

Hal bamboo.

Diyaarinta:

Dhig nus xaashida nori sariirta.
Si siman ugu faafi bariiska sushi sida tortilla oo kale.
Hadda ku faafi dhammaan suugada aad jeceshahay dusheeda.
Ku rogo sariirta bamboo wareeg iyo wareeg adigoo cadaadis yar leh (tani waa si ay ugu duubto tortilla bariiska si adag sida duubka)
sariirta ka saar
Tobiko ku dar duubabka dushiisa
Ku duub duubka warqad bireed ah
Jeex duubka
ka duub duubka

Tada! Duubabkaaga Tobiko Sushi waa diyaar.

note: Waayo-aragnimada cunto karinta ee ugu fiican, hubi inaad haysatid dhammaan qalabka wax lagu karsado iyo maacuunta.

Wixii dheeraad ah, fiiri muuqaalkan. (Waa maxay Tobiko?)

2. Tobiko Omelet Recipe - (wakhtiga diyaarinta 14 daqiiqo):

Haddii aad diyaariso maaddooyinka habeen ka hor oo aad ku kaydiso bacaha aan hawo lahayn si ay u ilaashadaan nafaqooyinkooda, waxa ay noqon kartaa cunto karis subaxdii kaamil ah oo kaliya ku qaadan doonta 5 daqiiqo. (Waa maxay Tobiko?)

Waxyaabaha aad u baahan tahay:

Ku dar ukun 3 ukun ah, Chinese Shaoxing khamri si ay u dhadhamiyaan, 0.75 qaado oo suugo lohod ah, 0/5 qaado saliid sisinta, 3 xariiq oo warqad cad, saliidda cuntada 2 qaado, mid la jarjarey ama basasha, 5 qaado oo ah Tobiko, qaybo yaryar jarjar cagaar. basasha. (Waa maxay Tobiko?)

Maacuunta aad u baahan tahay:

Chopper si fudud loo gooyo khudaarta, baaquli lagu qaso maaddooyinka, shooladda kulul, saxan lagu diyaariyo omelet

Diyaargaraw:

Isku qas dhammaan maaddooyinka marka laga reebo basasha, sisinta iyo ukunta tobiko, waxaanu isticmaali doonaa dhamaadka habka karinta.
Diiri gogosha dubista ee aan dhegta lahayn oo ha yara kululu.
Ku dar basasha oo walaaq shiil ilaa browned.
Ku shub isku dhafka ukunta ee basasha, u faafi sida rootiga chapati.
Marka dhinac la kariyo, rogo oo kariyo dhinaca kale.
Marka ukunta boqolkiiba 80 la kariyo, ku dar sisinta iyo ukunta Tobiko.
Ku walaaq dhawr ilbiriqsi oo kale marka ay urayso, ku tuur omelet saxankaaga. (Waa maxay Tobiko?)

Adoo isticmaalaya bacaha barbecue, Waxaad ku karin kartaa ukuntaada dubista waxaadna u isticmaali kartaa raaxada barbecue.

Madadaalo!

3. Tobiko Salmon Mayo Bariiska

Cunto karinta saddexaad ee aad ku samayn karto guriga adoo isticmaalaya ukumo-tobiko maanta waa Salmon Mayo Rice oo ay ku jiraan ukun kalluun duulaya oo dhinacyada ah.

Waxyaabaha aad u baahan tahay:

Nori, bariis kulul, majones, sriracha, tobiko, salmon iyo milix ay u dhadhamiyaan. (Waa maxay Tobiko?)

Maacuunta aad u baahan tahay:

Burburiyaha, bacda qasaha, kariyaha.

Geedi socodka:

Ku rid nori bacda oo riix si aad si fiican u burburiso.
Ku qas bariis kulul
Ku dar ¼ qaado oo milix ah si aad u dhadhamiso ama
Samee maraqa adigoo isku daraya majones, sriracha, tobiko badhkii iyo milix. (Hubi inaad si fiican u walaaqdo).
Ku rid nus nus saxan oo dhig lakab kala badh salmon ceeriin ah.
Ku daadi salmon intiisa kale oo dhadhami milixda
Karso ilaa aad aragto caramelize salmon.
Faafi maraqa aad diyaarisay markaad karinayso.
Ka dib markaad karisid, ku dar rushashyada Toobiko.

Ta Da! Cuntada macaan ee afka laga qaato ayaa diyaar u ah in la cuno. (Waa maxay Tobiko?)

Iibka Tobiko:

Maadaama Tobiko ay tahay deerada caanka ah ee loo isticmaalo cunnada Japan, waxaad si fudud uga iibsan kartaa tobiko:

Suuqyada Shiinaha
Suuqyada Asia
Dukaamada caanka ah ee caanka ah (ee roe qasacadaysan)

Tilmaamaha Cunista ee Tobiko:

Hagaag, dhammaanteen ma tijaabin saxan kasta, badideenna waxaan aadnaa makhaayado kala duwan si aan isugu dayno waxyaabo cusub.

Markaa, marka aad tagto Toobiko brunch ee hudheelka, cunto kariyeyaashu waxay isticmaalaan Smelt roe (masago) halkii ay ka isticmaali lahaayeen Tobiko si ay qiimaha hoos ugu dhigaan, sababtoo ah kii hore waa ka jaban yahay.

Tani, isku day inaad dalbato Wasabi tobiko markaad dibadda wax ka cunayso sababtoo ah waxay ku jirtaa qaabkeedii asalka ahaa.

Erayadii U Dambeeyay:

Taasi waa waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad ka ogaato Tobiko. Ma wax baa naga maqan? Noogu sheeg qaybta faallooyinka ee hoose.

Sidoo kale, ha iloobin inaad nala wadaagto cuntada aad ugu jeceshahay toobikada.

Ilaa markaas, waxaan la iman doonaa blogs xiiso badan oo ku saabsan cuntada;

Hayso maalin macaan!

Recipes

Waa maxay Tobiko - Sida loo sameeyo, u adeego, oo loo cuno