Cuntada Ratatouille ee Dhaqanka 2022

Ku saabsan Ratatouille Nicoise:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, Faransiis: [ʁatatuj] (dhagaysan); Okitaan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (dhagaysan)) waa FaransiiskaProvencal saxan ka mid ah la kariyeykhudaar, asal ahaan Nice, oo mararka qaarkood loo yaqaan ratatouille niçoise (Faransiis: [niswaz]). Cuntooyinka iyo wakhtiyada karinta aad bay u kala duwan yihiin, laakiin maaddooyinka caadiga ah waxaa ka mid ah yaanyo, toon, basasha, geesinimo (zucchini), ooberjiinka (ukunta), capsicum (basbaaska dawan), iyo qaar ka mid ah isku darka cagaarka caleenta ah geedo yaryar guud ahaan gobolka.

Asalka

Ereyga ratatouille wuxuu ka yimaadaa Okitaan ratatolha waxayna la xiriirtaa Faransiiska ratouiller iyo tatouiller, qaababka muujinta falka touiller, oo macneheedu yahay "in la kiciyo". Laga soo bilaabo dabayaaqadii qarnigii 18aad, Faransiiska, waxay kaliya muujisay fuud aan dhab ahayn. Ratatouille casriga ah - yaanyada aasaas u ah la shiiday toon, basasha, zucchini, ooberjiinka (ukunta), basbaas alwaax, marjoram, fennel iyo basil, ama kimisartii iyo milix, ama isku dhafka dhirta cagaaran sida dhirta Provence - kuma muuqdo farta ilaa c. 1930kii.

Diyaarinta

The Guardian-kaQoraaga cuntada iyo cabbitaanka, Felicity Cloake, ayaa ku qoray 2016, iyada oo la tixgelinayo asalkii ugu dambeeyay ee ratatouille (waxay markii ugu horreysay soo muuqatay 1877), waxaa jira habab badan oo kala duwan oo loogu diyaargaroobo. The Larousse Gastronomique waxay ku andacoonayaan "sida ay sheegeen kuwa nadiifiyayaal ah, khudaarta kala duwan waa in si gooni ah loo kariyaa, ka dibna la isku daraa oo si tartiib ah loo kariyaa ilaa ay ka gaaraan isku dheelitirnaan, kareem leh", sidaas darteed (sida uu qabo guddoomiyaha guddiga Larousse Joel Robuchon"Mid walba [khudrad] waxay dhadhamin doontaa nafteeda." (Ratatouille nicoise)

Suxuunta laxiriirta

Cuntooyin la mid ah ayaa ka jira cuntooyin badan. Kuwaas waxaa ka mid ah: ratatouille (Castilian-Manchego, Spain), samfaina (Catalan, Spain), tombet (Majorcan), ciambotta, dabool iyo Peperonata (Italy iyo Tunisia), baraam iyo dalxiis (Greek), dharbaaxo iyo kala duwan (turkish), ajapsandali (Joorijiyaan), lecsó (Hungary), giveci (Romania) iyo zaalouk (Morocco). Qaybaha kala duwan ee Qayb hoosaadka Hindida waxay leeyihiin noocyo u gaar ah fuudka khudradda jiilaalka. Gujarat samaysyada undhiyu, Kerala avialiyo Bengal shukto. Confit byaldi waxaa loo tixgelin karaa sida kala duwanaanshaha saxanka.

Haddii aad raadinayso cunto kariska caadiga ah ee ratatouille si aad u keento cunnada Faransiiska Provençal miiskaaga cashada, waad heshay. Ratatouille ma aha oo kaliya saxan caafimaad leh oo macaan, sidoo kale waa mid aad u fudud in la sameeyo, xitaa bilawga jikada.

Cuntada asalka ah kuma jiraan hilib ama kalluun, samaynta ratatouille oo ku habboon vegans sidoo kale.

Maqaalkan, waxaad ku baran doontaa asalka saxanka, buuxi liiska walxaha oo aad wax ka barato habka diyaarinta. Sidoo kale, waxaan wadaagi doonaa qaar ka mid ah talooyinka diyaarinta iyo adeega. (Ratatouille Nicoise)

Waa maxay Ratatouille?

Ratatouille waa saxan caan ah oo laga helo gobolka Provence ee Faransiiska. Gobolku waxa uu caan ku yahay muuqaal qurux badan iyo cunto macaan iyo khamri, gaar ahaan khamriga rosettes. Cunnada Provencal waa mid fudud waxayna isticmaashaa maaddooyinka cusub, xilliyeedka. Tani waa waxa ku siinaysa dhadhan Mediterranean. Dhirta duurjoogta ah waxay dhamaystiraan khudaarta xilliyeed waxayna abuuraan iswaafajinta dhadhanka. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille dhab ahaantii waa fuud qudaar ah waxaana loo abuuray inay u dabaaldegto oo u mahadceliso beeralayda. Midhaha shaqadooda waxay ku jiraan saxanka, cuntaduna waxay leedahay kala duwanaansho badan. Badanaa waxaad la kulmi doontaa ukunta, basasha, zucchini iyo khudaarta iyo geedo kale.

Saxanka waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa Ratatouille Nicoise marka ay ku jirto koofiyado, Nicoise ama Saytuunka Kalamata.

Si kastaba ha ahaatee, waxa shardi ah in la kariyo waa habka cunto karinta oo gaabis ah. Waxay u ogolaataa maaddooyinka inay si fiican isugu daraan oo ay abuuraan is-waafajin cajiib ah oo dhadhan raaxada leh.

Sababo la xiriira maaddooyinka caafimaadka leh iyo kuwa cusub, ratatouille waxay ku jirtaa liiska kuwa doonaya inay lumiyaan miisaan caafimaad leh. Sidoo kale, cuntadu waa mid isku dheeli tiran oo door weyn u ah vegans iyo khudradda sababtoo ah waxay ka kooban tahay dhammaan nafaqooyinka faa'iidada leh.

Xididka magaca saxanku waa fal Faransiis ah touiller. Falka macnihiisu waa isku darka. Iyadoo qaar laga yaabo inay ku doodaan in magacu uu ka dhigan yahay habka saxda ah ee cunto karinta, waxaan ku adkeysan doonaa habka dhaqameed iyo habka karinta. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille ma saxan weyn baa?

Waxaad u cuni kartaa ratatouille sida koorsada ugu weyn, sida beeraleydu hore u cuneen. Si kastaba ha ahaatee, maalmahan ratatouille wuxuu ka badan yahay saxan dhinac waxaana kaliya lagu daraa baastada, bariiska, kalluunka ama wax soo saarka digaaga oo ah koorsada ugu weyn.

Daawo muuqaalkan xog dheeri ah:

Cuntada Ratatouille ee Dhaqanka

Maxaad u baahan tahay:

Gudida gawaarida
Mindi af leh ama googooye khudaar ah
toonta dubay
casserole qoto dheer
baaquli loogu talagalay isku dhafka maaddooyinka
saxaarad

Tusmada:

Basasha
Garlic
yaanyada cusub
Zucchini
Basbaaska dawanka cas iyo cagaarka
squash jaalaha ah
Aubergine
saliid saytuun ah
Qalka
Salt
Pepper
Geedo cusub ama la qalajiyey Provence
Basil

Celceliska wakhtiga karinta: Hal iyo badh ilaa laba saacadood (Ratatouille Nicoise)

Daawo muuqaalkan xog dheeri ah:

Sida loo sameeyo Herbs de Provence ee Ratatouille?

Haddii aadan ku haysan Provence geedo xawaash ah oo bakhaar laga soo iibsaday, waxaad ku samayn kartaa guriga adiga oo wata maaddooyinka ku habboon. Xawaashyadu waxay lama huraan u yihiin ratatouille si ay u dhadhamiso Faransiis dhab ah. (Ratatouille Nicoise)

Waa kuwan waxaad u baahan tahay:

• Furimaha xawaashka
• Makiinada lagu qaso maaddooyinka
• Weel dabool leh

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Abuurka fennel - 1 qaado
• tarragon la qalajiyey - 1 qaado
• Chervil la qalajiyey - 1 qaado shaah
• Marjoram la qalajiyey - 3 qaado
• Rosemary la qalajiyey - 2 qaado
• Suufi xagaaga ee la qalajiyey - 3 qaado
• Reexaanta la qalajiyey - 1 qaado shaah
• Lavender la qalajiyey - 1 qaado shaah
• Basil qalalan - 1 qaado
• thyme la qalajiyey - 1/4 koob

Ku bilow inaad shiidi miraha fennel iyo rosemary gudaha Furimaha Dagaalka. Ku dar walxaha dhulka ku jira baaquli oo ku dar geedo haray iyo dhir udgoon baaquli. Isku qas ilaa wax waliba si fiican isku qasan oo ku kaydi weel dabool leh. Waxaad heli doontaa xawaash kugu filan dhowr saxan oo ratatouille ah. (Ratatouille Nicoise)

Sidee loo doortaa Walxaha?

Ratatouille ayaa ugu fiican marka laga diyaariyo khudaarta xilliyeed ee cusub. Tusaale ahaan, yaanyada xagaaga ee bislaaday qorraxda waxay ku dari doontaa dhadhan cusub oo gaar ah saxanka, laakiin haddii aad ka baxdo xilli, waxaad dooran kartaa yaanyo qasacadaysan oo tayo sare leh.

Markaad dooranayso eggplant, isku day inaad hesho khudaar da'yar oo adag. Maqaarku sidoo kale waa inuu noqdaa mid xasaasi ah. Ha isticmaalin eggplant gaboobay iyo kuwa isbuunyo leh, badanaa waa dufan waxayna dhadhamin karaan qadhaadh.

Sidoo kale raadi squash yar yar iyo squash jaalaha ah. Khudaarta duugga ah way ku adkaan doontaa dibadda, gudahana way ku adkaan doontaa.

Eggplant sidoo kale waa inuu ahaadaa mid yar, dhuuban oo adag, oo maqaarkiisu u nugul yahay inuu rabo inuu cuno. Iska ilaali eggplant dufan, duq ah iyo basbaas, waxay burburin doonaan dhammaan dadaalkaaga. (Ratatouille Nicoise)

Sida Loo Gooyo Maaddooyinka?

Ratatouille-dhaqameedka ayaa leh qaybo dhexdhexaad ah oo khudaar ah halkii ay ka ahaan lahaayeen kuwo yaryar. Tani waxay hubin doontaa in walxo kasta ay sii haysato qaabkeeda iyo dhadhankeeda gaarka ah. Haddii aad khudaarta u jarto xabadaha yaryar, qaar baa laga yaabaa inay karsadaan oo lumiyaan qaabkooda inta lagu jiro habaynta.

Isku day inaad u jarto khudaarta si siman iyo qiyaas isku mid ah; Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku hesho khudaar badan fargeeto laakiin weli baro maaddooyinka. Cabbirka biibiile champagne ayaa laga yaabaa inuu ugu fiicnaado. (Ratatouille Nicoise)

Diyaarinta Ratatouille-dhaqameedka - Hagaha Tallaabo-tallaabo

Hadda oo aad wax walba diyaar u tahay, waa waqtigii karinta. Waxaan kugula talinayaa inaad diyaariso wax kasta ka hor intaadan bilaabin karinta sababtoo ah cunto karinta ayaa sahlanaan doonta in la raaco. Oo xataa kuwa khibrada leh isku mar ma gooyaan oo wax karsadaan!

Daawo muuqaalkan xog dheeri ah:

1 Step

Ratatouille wuxuu ku bilaabmaa basasha. Markaa waad googooyn kartaa oo dhinac u dhigi kartaa intaad diyaarinayso maaddooyinka kale. Ratatouille-dhaqameedka, basbaaska gambaleelka waa in la dubay. Dhaq oo qalaji basbaaska.

Dabool oo foornada ilaa 400 darajo oo ku rid dhammaan basbaaska gambaleelka saxaaradda dubista ee saxaaradda oo ku rid foornada. Dubidda basbaaska gambaleelka oo dhan waxay ka dhigtaa dhidid, jilicsan, iyo qiiq.

20 daqiiqo ka dib, basbaaska u rog adigoo kaashanaya suumanka oo ku rid foornada 20 daqiiqo oo kale. Waxaad ogaan doontaa in basbaaskaagu la sameeyay haddii xuubku jilicsan yahay oo qalafsan yahay oo basbaaska uu yara yaraaday.

Ka soo saar foornada, xoogaa ha qaboojiso, diirka saar, ka saar miraha, ka dibna jarjar basbaaska qaybo siman oo ah xajmiga basasha iyo khudaarta kale.

Basbaaska la dubay waa macaan waana mid ka mid ah tabaha lagu sameeyo ratatouille dhaqameed. (Ratatouille Nicoise)

2 Step

Ka dib jarjar zucchini, squash jaalaha ah iyo eggplant oo meel dhig.

Haddii aad haysatid yaanyo cusub, isticmaal miiraha iyo baaquli si aad uga saarto miraha oo aad jarjartid yaanyada. Ku ururi biyaha soo hadhay weel gaar ah. (Ratatouille Nicoise)

3 Step

Waxa ku xiga waa inaad diyaarsato toontaada. Diir oo jarjar maqaarka oo ku rid baaquli gaar ah. Ku rid foornada ilaa 375 darajo. (Ratatouille Nicoise)

4 Step

Ku dar zucchini jaalaha ah oo la jarjaray baaquli oo ku shub saliid saytuun, milix iyo basbaas. Isticmaal gacmahaaga si aad wax walba isugu walaaqdo.

Ku soo celi geedka ukunta baaquli gaar ah.

Wixii ratatouille dhaqameedka, ku shiil zucchini iyo eggplant sida aad ku samayn lahayd basbaaska gambaleelka.

Khudaarta ku rid xaashida dubista oo ku rid foornada 375 digrii ilaa nus saac. (Ratatouille Nicoise)

5 Step

Inta eggplants iyo zucchini jaalaha ah ay ku jiraan foornada, waa inaad ku riddaa saliid saytuun badan digsiga oo aad bilawdo karinta basashaada. Dooro dheri weyn oo qoto dheer kaas oo aad qorsheyneyso inaad ku kariso saxanka oo dhan.

Ku dar milix oo walaaq basasha maadaama ay ka caawin doonto basasha inay sii daayaan casiirkooda. Ku samee kuleyl dhexdhexaad ah si basasha si tartiib ah u sii daayaan uumihooda, taas oo ku dari doonta dhadhan fiican.

Marka aad aragto in basasha ay sii daynayso casiirka, ku kordhi kulaylka oo karimi basasha ilaa ay ka noqoto bunni khafiif ah. (Ratatouille Nicoise)

6 Step

Ka dib markii basasha la kariyo, ku dar zucchini dubay, eggplant iyo basbaaska. Si fiican isku qas oo ku dar qaybaha yaanyada aan abuur lahayn ee ku xiga casiirka yaanyada. Mar labaad walaaq oo ku kari dhowr daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah. Hubi inaad haysatid casiirka yaanyada oo kugu filan si aad u daboosho dhammaan maaddooyinka oo aad uga ilaaliso inay gubato hadhow.

Kadib waa waqtigii aad ku dari lahayd toontaada iyo xawaashkaaga. Ku bilow geedo yaryar oo aad hore u diyaarisay, kuna dar milix iyo basbaas marka hore.

Soo qaado maaddooyinka karkari kulayl dhexdhexaad ah si aad uga fogaato gubashada. (Ratatouille Nicoise)

7 Step

Hadda waa waqtigii la fiicnaan lahaa. Ku celceli Etuvee, farsamada karinta oo asal ahaan ku daboosha digsiga daboolka, laakiin aan gebi ahaanba ahayn. Hubi in daboolku aanu si buuxda u daboolin dheriga si qoyaanku u baxsado. (Ratatouille Nicoise)

8 Step

Dhammaan maaddooyinka ku kari ilaa hal saac kulayl dhexdhexaad ah. Qaybaha zucchini iyo eggplant waa inay ahaadaan kuwo jilicsan, laakiin si siman loo kariyey oo aan jilicsanayn. Waa inaad weli awood u yeelan kartaa inaad fargeeto iyaga. (Ratatouille Nicoise)

Marka ratatouille-kaagu diyaar yahay, ha qaboojiso habeenkii. Dhaqan ahaan, ratatouille waa la diyaariyaa maalin ka hor, laakiin u oggolaanshaha inay qaboojiso habeen waxay kor u qaadaa dhadhanka maaddooyinka. Ku dar khal si aad u xoojiso dhadhanka saliidda saytuunka iyo casiirka yaanyada ka hor inta aanad diyaar u ahayn inaad wax cunto. Ku dar geedaha gobolka, isku dar maaddooyinka iyo kuleylka ka hor intaadan u adeegin.

Waxa kale oo aad u adeegi kartaa ratatouille la qaboojiyey rooti. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille Recipes - Kala duwanaansho

Marka laga reebo farsamooyinka goynta ee kala duwan, qaar ka mid ah khubarada ayaa sidoo kale la yimaada noocyo u gaar ah oo rattuille ah. Qaarkood waxay u doodaan in la wada kariyo dhammaan maaddooyinka, halka kuwa kalena ay door bidaan inay si gooni ah u kariyaan khudaarta oo ay isku daraan dhammaadka. (Ratatouille Nicoise)

Cuntada caadiga ah ee ratatouille waxay ku baaqeysaa in basbaaska gambaleelka, zucchini iyo eggplant si gooni ah loo dubay ka dibna si tartiib ah loo wada kariyo. Sidan, dhadhanku si tartiib tartiib ah ayuu isku milmi doonaa, ugu dambayntiina wuxuu gaari doonaa dhadhan gaar ah. Waa wax aan macquul aheyn in dhammaan maaddooyinka si gaar ah loo kariyo, laakiin doodda caddaaladda ayaa ah in khudrad kasta ay sii hayn doonto dhadhankeeda asalka ah.

Laakiin haddii aad rabto cunto dhaqameed Provencal ah, ku kari maaddooyinka dheri weyn, ka bilow basasha oo si tartiib tartiib ah ugu dar maaddooyinka haray. (Ratatouille Nicoise)

Cuntooyinka qaarkood waxay soo jeedinayaan in la isku daro maaddooyinka cusub ee dheriga, lagu daboolo casiir yaanyo, oo lagu rido foornada. In kasta oo ay u ekaan karto hab wax ku ool ah oo lagu diyaariyo saxanka, haddana natiijadu ma aha digsi sida ratatouille oo kale, laakiin waa wax ka duwan. Waxa kale oo aad halis u tahay inaad hesho khudaar dheg dheg leh oo kharribaysa dhadhanka iyo soo -bandhigidda ratatouille -kaaga.

Ugu dambeyntii, waxaad ka heli kartaa bandhig qurux badan oo ratatouille ah oo ku saabsan warbaahinta bulshada, taas oo soo jeedinaysa in la gooyo maaddooyinka jeexjeexyada yaryar iyo isku dhejinta dheriga si ay u helaan cunto firfircoon. Iyadoo ay u muuqato mid wanaagsan, jeexyada khafiifka ah way fududahay in la kariyo mana heli doontid casserole ratatouille ah. Taa baddalkeeda, waxaad heli doontaa khudaar jilicsan iyo sawir qurux badan akoonkaaga Instagram. (Ratatouille Nicoise)

Daawo muuqaalkan si aad wax badan uga ogaato:

3da Siyaabood ee ugu Sareeya ee loogu Adeego Ratatouille

Ratatouille waxaa dhaqan ahaan loogu adeegaa bariis ama hilib la kariyey.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira saddex siyaabood oo hal abuur leh oo lagu sameeyo ratatouille bilawga cuntadaada - quraacda, qadada ama cashada! (Ratatouille Nicoise)

Fikradda Quraacda

Haddii aad haysatid hadhaaga ratatouille, ha tuurin. Bedelkeeda, samee omelet sida aad caadiyan sameyso oo ku shub haraaga ratatouille dusheeda. Dareeraha ayaa ka dhigi doona omelet casiir ah isku darka waxay noqon doontaa quraac macaan oo caafimaad leh oo ku habboon in la bilaabo maalin cajiib ah. (Ratatouille Nicoise)

Fikradda qadada

Ratatouille waxay si fiican ugu lamaan tahay digaag la dubay oo uma baahnid wax badan si aad u qurxiso saxanka. Dubo digaagga oo dhig malqacad jikada oo ratatuille ah saxanka dushiisa. Ku dar digaag la dubay iyo voila - kaliya waxaad samaysay cunto caafimaad leh oo ka kooban dhammaan borotiinka, fiitamiinnada iyo fiber-ka aad u baahan tahay si aad tamartaada u sii wadato inta ka hadhay maalinta.

Ratatouille aad ayay u dhadhamisaa haddii aad maalin ka hor sii diyaariso oo aad dhawr maalmood ku jiri karto qaboojiyaha cusub. Maalinta xigta, waxaad isticmaali kartaa kalluunka baradhada la kariyey, bariis ama ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Fikrad casho

Sida buuxinta canjeelada, waxaad isticmaali kartaa ratatouille. Adiga oo isticmaalaya mashiin wax lagu kariyo, waxaad si fudud uga samayn kartaa canjeelada ukunta, daqiiqda iyo caanaha ama waxaad ka iibsan kartaa dukaanka. Diiri ratatouille-kaaga oo ka buuxi canjeelada.

Canjeelada Ratatouille waa khiyaanada ugu fiican ee lagu quudiyo qudaarta caafimaadka leh. Ku qurxin canjeelada yaanyada cherry iyo basil cusub, carruurtaadu way jeclaan doonaan. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille Qalbidhagax - Caafimaad qaba oo sahlan in la sameeyo saxan qoyska

Ratatouille way fududahay in la diyaariyo intii lagu dhawaaqi lahaa oo waxaad si dhakhso ah u baran doontaa sida loo sameeyo. Dhadhanka saxan caafimaadkan leh waxay ku xiran tahay cufnaanta maaddooyinka, oo si dhaqso leh ayaad ugu fiicnaan doontaa xulashada khudaarta ugu fiican ratatouille -kaaga.

Waa saxan wejiyo badan leh oo lagu bixin karo maaddooyin kale oo badan. Ratatouille stew waa hab fiican oo bilowga ah si ay u bartaan cunnada Faransiiska oo ay u keenaan dhadhan Mediterranean -ka saxankooda!

Haddii aad jeceshay cunto karintayda caadiga ah, fadlan tixgeli inaad jeceshahay oo la wadaag asxaabtaada iyo qoyskaaga iyada oo aan loo eegin xirfadahooda cunto karinta! Ratatouille waa sahlan tahay in la sameeyo xitaa kuwa bilowga ah way guuleysan karaan!

Weligaa ma ku samaysay ratatouille guriga? Sida ay ahayd?

Sidoo kale, ha ilaawin inaad ku dhejiso/calaamadiso oo aad booqato annaga blog si aad u hesho xog aad u xiiso badan balse asal ah. (Ratatouille Nicoise)

La xariira:

20 Hadiyado Qariib ah oo la siinayo Saaxiibkaaga Qarsoon 2021 -ka

Madow German Shepherd Apperance, Dabeecadda, iyo Hagaha ku meel gaarka

22 Ubax Buluug Ah Oo Aad Ku Nici Doonto Inaadan Hore U Aqoon

10 Sir Oo Ku Saabsan Shaaha Cerasee Oo Aan Waligeed La Soo Bandhigin 50kii Sano Ee Lasoo Dhaafay.

Bisadaha ma cuni karaan salaar - ma wanaagsan tahay mise way xun tahay?